湖州的红旗路及人民路一带，是市中心最繁华的地段，也是商家必争之地。早在几年前，肯德基、麦当劳就先后在此安营扎寨，国际品牌借着人气旺地，迅速风行湖州，以至于吃“洋快餐”成了时尚。

    哪想到，去年以来一匹黑马横空出世，搅动了整个快餐市场。

    湖州“老娘舅”中式快餐店就与麦当劳门对门，与肯德基也只相隔二三百米，在位置上呈“鼎足之势”。走进店内，里外面积约300平方米，明快和谐的色调、简洁大方的装饰、光可鉴人的餐桌，还有习习的凉风和轻柔悦耳的音乐，无不让人身心愉悦。柜台上方是图文并茂的食谱灯箱，点餐后，各种食物饮料马上从连着厨房的不锈钢长柜中传递出来，均为一次性包装，上面印有慈眉善目的“老娘舅”头像，连筷、勺、湿巾的包装也统一标识。

    这不是活脱脱的肯德基和麦当劳吗？“老娘舅”的创办人杨国民告诉记者，当初为了开业，整整花了将近一年时间作准备，把能找到的关于肯德基和麦当劳的书都找来，一点一点地消化吸收；还到各地肯德基和麦当劳连锁店考察，一点一点地现场学习。“主要是研究快餐的标准化。”这正抓住了中式快餐和“洋快餐”的最大差距所在。

    为了克服中式快餐“跟着感觉走”的随意性，“老娘舅”在“洋快餐”厨房设备不适应中式快餐，国内买不到现成设备的情况下，聘请一批专家攻关，投入数十万元，历经百余次试验，终于制造出烹饪、控温、保温全自动的生产线，从而突破了技术瓶颈。他们还给各类食品设定了最佳尝味期，短的15分钟，如牛杂粉丝；长的45分钟，如烤鸡翅、烤红薯等，过了最佳尝味期的食品决不出售。他们把标准化向前道延伸，大米、蔬菜、肉类等主要原料均挂钩市内外无公害农产品基地定点采购，原料的初加工和成品的配比也实行标准化。先进理念和本土实际的有机融合，使“老娘舅”高位起步，仅仅一年时间，就通过了ISO9001质量体系认证，ISO14000认证也已通过初步考察。

    创出特色还在于发扬本土饮食文化。记者在店里看到，当天供应有超值美味套餐5种、欢乐儿童套餐1种、饭类主食8种、粥类主食3种、汤类6种、副食3种、饮料5种、休闲类小吃5种，品种十分丰富，且价廉物美。一款眼下颇受欢迎的清凉套餐含豌豆咸肉饭一碗、冰镇饮料一杯、蜜汁鸡翅一对，价格仅7．5元。

    “老娘舅”以令人耳目一新的形象，在湖州形成了以中青年白领为主的相对固定的消费群，还吸引了越来越多来湖的旅游者。这个月底，“老娘舅”就要在杭州延安路上开出第一家连锁店了。他们心底有一个梦想———创出“快捷、放心、健康”的中式快餐民族品牌。