由国家卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》(下简称《规范》)于今年1月1日正式实施。昨天，记者走访了杭城多家大型超市和食品店，发现散装食品的卫生安全问题不容乐观，多家超市尚未按《规范》切实执行。

家家没有分装销售

记者首先来到文一路的物美超市。只见盛放散装食品的木桶一字排开，每一个上面都有一个塑料盖子。顾客们自己动手在左挑右选：一位大妈拿着个铲子，先翻翻鱿鱼干，再夹夹辣鱼丝，几样都没有看中，随后就把夹子扔在了木桶内；一位妈妈在选购话梅，而五六岁的儿子就坐在手推车上，用手抓出容器内的话梅，先吃为快。

对此场景，戴着一次性口罩的几名营业员并没上前劝阻。当记者和她们说起《规范》时，几个人均表示不太清楚《规范》的内容，也不知道从何时起实行。

在文二路华润超市，散装食品的卫生状况更让人担心。多味笋干、琥珀核桃、五香豆、地瓜干等物品就赤裸裸地放在木桶中，上面没有任何遮盖。几名营业员既没有戴口罩，更没有戴手套，就站在木桶边聊天。

随后，记者又来到欧尚、乐购、家友等多家超市，现状也相差无几，不是没有加盖，就是服务员没有戴口罩，至于专人销售分装则根本没有看到。

在几家超市，记者留意到，散装食品的“出生证明”倒都不约而同地标了出来，醒目地贴在容器上。

在物美和华润超市，每个容器外都贴着产品合格证，有关食品配料、生产者、生产地址、生产日期、保质期、保存条件等情况的介绍，一目了然。而欧尚超市贴出的“出生证明”相对比较简单，只有生产日期和保质期。

然而，在一些小型超市和食品店内，散装食品依然是“三无产品”。

卫生部门将作专项检查

对于《规范》的具体内容，不仅销售者不清楚，广大顾客更是糊里糊涂。昨天记者随机采访了几位顾客，说起《规范》的事，很多人都是一问三不知。不少人还笑着说，一直以来散装食品都是自己选购、先尝后买，应该没什么大问题。

任何新法规的实施都需要职能部门的督促，需要许多单位和个人的切实履行。据了解，督促落实《规范》的任务主要落在卫生监督部门。

昨天下午，记者和市卫生局卫生监督所取得了联系，据该所办公室一位姓朱的负责人介绍说，从去年下半年开始，卫生部门就已通过多种方式，对《规范》的相关内容进行广泛宣传。在元旦《规范》实施后，卫生监督部门将在近期开展专项检查，督促各超市、商场等切实执行《规范》的要求，尽量保证市场上散装食品的卫生安全。

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从2004年1月1日起实施的《散装食品卫生管理规范》，要求直接入口和不需要清洗直接加工的食品必须分装出售，营业员在操作时必须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，并具有禁止消费者触摸的标志。必须在容器的显著位置标示出生产厂家、生产日期和保质期等。