省工商局昨天公布了2003年度全省流通领域食品质量定性抽检结果，我省食品质量安全总体良好，但存在少数食品不合格现象。
    
　　根据对蔬菜、水果中的农药残留含量，豆制品、粮食制品中的吊白块、荧光剂及其他有毒有害物质含量，水产品、水发产品中的福尔马林（甲醛）含量等进行的定性检测，蔬菜、水果、粮食制品、肉禽合格率均达到90%以上，豆制品、水产品、水发产品的合格率在74%至83%之间。
    
　　抽检结果有诸多值得消费者注意的地方：
    
　　——宾馆饭店食品质量不如农贸市场。工商部门公布的去年定性抽检结果显示，农贸市场、农副产品批发市场、超市、宾馆饭店的合格率依次为94.4%、93.2%、94.2%、92%。
    
　　——检测报告发现蔬菜农药残留超标现象随季节不同而变化，比如夏季菜农大量使用农药防虫，合格率较低；而10月份后天气转冷，蔬菜的合格率就相对较高。另外，农药残留含量最容易超标的蔬菜品种主要有青菜、大白菜、空心菜、菠菜、毛菜、芥菜、芹菜、花菜、油冬菜、茄子、豆芽、毛芋、藕等。
    
　　——豆制品中腐竹安全隐患最大。豆制品类总体合格率不高，为74.4%；而腐竹产品问题更为突出，仅为37.7%。主要原因是一些不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，利用吊白块等加工腐竹。
    
　　——粉丝、年糕不要为其外表迷惑，看上去特别白嫩、亮泽的年糕、粉丝等，可能反而是“问题”食品。粉丝、面的合格率为89.3%，被检出含吊白块、荧光剂等化学品；年糕也被检出含吊白块。
    
　　——新鲜的比冷藏的安全。去年全年检测结果显示，部分水产品、水发产品甲醛含量超标情况严重，全省合格率仅为78.5%。不法经营户为延长这类产品的贮存期，违规加入甲醛等工业防腐剂。相比而言，新鲜水产品的合格率较高。