图①

　　《人民日报·华东新闻》湖州1月12日讯　1月12日凌晨，笔者随浙江省湖州市卫生监督部门的突击检查人员来到城郊结合部的道场乡下庚村，目击了无证摊贩用松香褪鸭毛的全过程。

    两间足有百多平方米的大棚就是“杀白鸭”的制作场地，到处是鸭的粪便、毛、血水。一口装了松香的大锅在煤炉上烧得吱吱作响，满屋弥漫着松香和鸭毛的刺鼻味道。

    一名工人拎着鸭脚，熟练地把鸭子放在沸腾的锅里蘸来蘸去，让鸭的每个部位都沾满松香（图①）。沾满松香的鸭子成了黑乎乎的一团。随后，鸭子被捞起丢入一桶冷水中，松香遇冷立刻凝固，形成附着在鸭身上的一层松香壳。这只黑乎乎的“松香鸭”再交给另外的工人，将松香壳剥掉，一只“干净白嫩”的光鸭就出现了。地上已经冷却的松香壳稠状物再次被丢到锅里，重复利用。执法人员当场查处了这家非法加工场（图②、图③）。

    据调查，这些“松香鸭”加工好后一早就送到湖州各集贸市场出售，有些送到熟食店、烤鸭店进行卤制加工，还有一些流入到小饭店甚至部分宾馆。

    湖州市卫生监督所食品卫生科科长俞卫忠介绍说，褪毛用的松香回锅重复使用，经过高温后产生的重松香里含有铅等重金属和有毒化合物，对人体毒性很大。为了使白鸭看上去光洁滋润，这些摊贩在松香锅里往往还加入了工业石蜡。

图②　

图③