绍兴晚报３月１８日报道　酒缸、染缸、酱缸，作为“三缸文化”发源地的绍兴，能不能建个“中国酱文化博物馆”？这样的设想正被绍兴县供销社旗下的一家企业付诸实施。在今日上午的一次新闻通气会上，有关各方宣布了这样一个消息。

    有关人员介绍说，中国酱文化博物馆将由绍兴县供销社旗下的企业——绍兴子味食品公司投资建造，总投资近８００万元，建筑面积４０００余平方米，选址在绍兴县平水镇。博物馆布展的内容包括“中国酱文化”、“中国酱油文化”、“中国醋文化”、“绍兴酱缸文化”、“走向世界的中国酱文化”、“人类酱文化的明天”等六个方面，与此同时，博物馆还将设立品尝外卖区和信息资料中心等。

    “如果中国酱文化博物馆不建在绍兴，那是绍兴人很丢脸的事，”杭州商学院食品、生物与环境工程学院院长、博士生导师励建荣教授昨日向记者发表了自己的观点：“在全国真正有酱文化底蕴的就是绍兴，绍兴人有基础、也有责任把这个已逐渐淡化的传统文化挖掘出来，这是对千秋万代都有好处的事。”

　　中国调味品协会会长卫祥云昨日专程从北京赶来，他在接受记者采访时说，传统的酱和酱油已有几千年的历史，但总结和发展并不够，没有形成规模化生产的企业，而随着人们生活水平的提高，中国正成为调味品生产和消费大国，仅酱油的年产量就达５００万吨，因此调味产业将成为一个朝阳产业，绍兴重拾“酱缸”商机无限。

    目前，“中国酱文化博物馆”这个名称已经有关部门审批，可行性方案已经多路专家论证，计划在明年底，博物馆可初现雏形。