昨天，张先生带着一批外地朋友到杭城某餐馆就餐，本想点个千岛湖有机鱼头让朋友们尝尝鲜，服务员很为难地回答：“对不起，现在没有千岛湖有机鱼头。”这可让张先生摸不着头脑了，平时“满天飞”的千岛湖有机鱼头，怎么偏偏在自己请客的时候断货了呢？

记者一接到张先生的来电，马上联系了杭城一些水产批发市场和餐饮店的经营者，有意思的是，大家都不约而同地说：“这段时间千岛湖鱼头的供应好像是不太正常。”宝善村的厨师长姚晖更是表示：“我们要亲自跑到千岛湖进有机鱼了。”

来自建德的严州府酒楼在千岛湖有机鱼上应该比较有发言权，总经理王拥军告诉记者，现在市场上供应的有机鱼主要来自三种渠道，一是自己进的千岛湖淳牌有机鱼，由千岛湖发展公司统一配送；二是千岛湖当地渔佬非正规捕捞的鱼；最后是来自其他地方水库的假冒千岛湖有机鱼。目前供应量出现问题的正是来自正规渠道的千岛湖淳牌有机鱼。

为什么会出现问题？杭州千岛湖发展有限公司淳牌有机鱼配送中心的方总说：“千岛湖有机鱼这两天产销脱节是事实，主要有三方面原因：首先，销量急剧扩大造成捕捞产量跟不上；其次，这几天千岛湖风很大，所以渔网放不下去；再次，捕鱼人正在换网，捕捞区域刚刚从东面换到了西面。”

方总同时表示，从昨天开始，千岛湖有机鱼的捕捞工作基本开始恢复正常，但是因为捕上来的鱼还需要适应环境，所以经过5-7天的放养后才能运到各地，估计从4月2日起，杭州市民才可以重新品尝到正宗的千岛湖有机鱼。

市场上打着千岛湖有机鱼头招牌的着实不少，消费者应该如何鉴别呢？据介绍，消费者主要可以通过三个方面来区分真假千岛湖有机鱼头，首先，正宗的千岛湖有机鱼头个头明显大一些，且呈椭圆形；其次，鱼体颜色比较黑，比一般鱼头颜色深一些；第三，吃起来没有一点土腥味。