昨天，我省一场有关鸡的“选美”落下帷幕。两天来，省畜牧管理局、省家禽业协会和杭州烹饪协会，对我省各地选送的21个品种的鸡，根据肉质、口感等标准，选出优质土鸡、优质三黄鸡金奖7个、银奖8个，绿牧牌三黄鸡、光大梅岭土鸡拔得头筹。喜爱吃鸡的市民也可以自己去吃吃，比比。

    同时举行的还有优质禽肴大赛，在“选美”中胜出的鸡由厨师制成82道菜肴，参加评选，最后有60多道菜肴获金奖。

    外表漂亮很重要

    这次“选美”用了35个分项、近百个数据测评，“肉质评定”是最主要的，占了总分的一半，另外一个大头是“外貌”，占了20分。

    具体地说，优质鸡要羽毛光亮、紧凑，色泽鲜艳，眼大有神；鸡冠竖立且色泽鲜艳、肉垂饱满；肌肉要讲丰满度，以胸肌、腿肌为主，胸肌要发达、结实；鸡大腿粗壮，鸡脚细爪丰满等等，让人看了要像个壮实汉子，或者亭亭少女，“这是健康鸡，市民看了愿买”。

    深山老林出“黑马”

    温州乐清四都乡村民万昌豹，大老远地送鸡来参加“选美”。比赛前，他有些失意地对记者说：“我的土鸡不大可能得奖。从乐清山沟沟送到杭州走了一天路，它没好好休息，又饿，怎么与别的鸡比？”

    但当昨天组委会公布结果时，万昌豹的土鸡却以总分第三名的好成绩获得金奖。他高兴得跳了起来：“我第一次送鸡参加比赛，能得奖，也许这些鸡都是放在山上长大，是真正的绿色无公害食品的缘故吧！”