昨日，央视《每周质监报告》对绍兴湖塘酒厂在黄酒中违法掺水勾兑的情况进行曝光。报道说，该厂用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐“调制生产”叶万源牌陈年黄酒。

绍兴质监：当天封存8种叶万源黄酒产品

此事在震惊全国的同时，也引起了绍兴市政府和质监局的高度重视。

央视新闻尚未播完，绍兴市质监局就紧急行动，火速派员赶至现场，对曝光企业进行查处。

当晚，省质监局向全省部分媒体通报行动结果：绍兴市质监局经现场勘查后，当即对绍兴湖塘酒厂掺假行为采取3条措施：责令停产整顿，对库存的8种黄酒产品就地封存，对8种产品进行抽样。

绍兴市政府：不能让一家企业毁了整个行业

绍兴是我国主要的黄酒生产基地，被誉为“黄酒之都”。全国黄酒业的龙头企业均出自绍兴，如全国规模最大的黄酒生产企业和首家黄酒上市公司古越龙山绍兴酒股份有限公司，以生产会稽山牌黄酒闻名的东风绍兴酒有限公司，还有生产塔牌酒的浙江塔牌酒厂等。

据了解，绍兴目前有黄酒生产企业98家，年生产力27万吨，占全国黄酒总产量130万吨的20％，占全国高档半干型黄酒（含糖量在1％～3％之间的黄酒）80％，其中年出口1万多吨，占全国出口量的70％，年创汇数千万美元。

央视曝光新闻播出后，绍兴市府领导明确表态：不能让一家企业的制假行为毁了整个黄酒行业，并要求有关部门一查到底，严肃处理，以维护绍兴黄酒良好的声誉、品牌、质量和市场。

绍兴市市长王永昌为此作出批示，要求对无证无照或不符合生产条件的企业坚决予以关停，并按《产品质量法》的规定给予严厉处罚，严禁不合格产品出厂和销售。

专家提醒：黄酒掺假一尝便知

据了解，黄酒分为加饭（花雕）、香雪、善酿、元红4种，都为酿造酒，不允许掺水。只有平时烧菜用的料酒，是以黄酒为酒基调配而成，当酒精度太高时，适当加水勾兑是允许的。

专家提醒，黄酒口感醇厚，酒体透明，倒入酒杯中有挂杯现象，如果兑了水，口感上就比较淡薄；如果掺了酒精，就会有辣味；黄酒一般不会掺白酒，因为白酒有辣、香等异味，和黄酒掺在一起的话马上可以闻出来，口感中也会有白酒的异味。