东海禁渔 杭餐桌海鲜身价倍增
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2004年06月11日
浙江在线新闻网站
昨日,杭州哨兵大酒楼到了20余条野生黄鱼,马上被识货的消费者点吃一空。他们说,过几天海洋禁渔,就吃不到了。
据哨兵大酒楼董事长汤海苗介绍,这批野生黄鱼价格不菲,两斤以上的每斤售价980元,但是来消费的顾客表示不算贵,因为物以稀为贵。野生黄鱼就是这段时间有,到6月15日禁渔后,就很少了,价格可能要上千元了。另外,类似的苏眉、东星斑等高档鱼类最近也十分抢手。在伊家鲜大酒店,鲥鱼成为抢手货。前几年钱塘江鲥鱼绝迹,最近市场上露面的鲥鱼是沿海地区人工养殖的。即便如此,也很金贵,平时不太有。现在有了不品尝品尝就错过了。还有许多消费者表示,只听说鲥鱼珍贵,到底是什么样子不知道,现在要来看看。据伊家鲜大酒店总经理伊建敏介绍,由于怕污染,很多店家都不敢供应贝类等小海鲜。
在三门湾大酒店,各种各样的海鲜品种看来都很多,似乎受市场影响不明显。陈总经理介绍,由于三门湾比较封闭,受赤潮影响不大,加上青蟹等水产是围海养殖的,产量比较稳定。但远海鱼类数量减少,野生黄鱼、野生鲥鱼之类的水产卖出天价。
为了应付即将到来的禁渔,哨兵、粤浙会、三门湾等店这几天都在紧急采购货源。主要从广东、大连、青岛等地调运。有些鱼类比如大的米鱼都腌制起来备用。粤浙会的总经理李红卫最近到沿海各地转了一大圈,既采购海鲜原料,也学习外帮菜的水产做法。他认为虽然年年都禁渔,今年似乎对市场供应影响特别明显,加上淡水鱼类也涨价,今夏餐桌上的水产可能不是人人都吃得起了。
来源:
每日商报
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