中国黄酒协会负责人呼吁保护黄酒产业

    上月23日，一中央媒体披露了绍兴县湖塘酒厂用自来水勾兑“叶万源”黄酒的内幕。消息被海内外媒体广为转载。湖塘酒厂及有关当事人随即受到执法部门查处。

    随着媒体对“叶万源”假酒报道的增多，被誉为中国“国粹”的绍兴黄酒也随之受到冲击。一些地方在清理“叶万源”酒的同时也限制了其他品牌的绍兴黄酒销售，一些媒体则笼统地将假黄酒称为“绍兴黄酒”。据了解，近20天来各地绍兴黄酒的销量不增反降，而五六月间本来应是黄酒旺销的季节。

    面对这一现状，中国酿酒工业协会黄酒分会（简称中国黄酒协会）秘书长沈振昌今天接受了本报记者的采访，沈秘书长就“叶万源”假酒对中国黄酒市场造成的冲击表示了深深的忧虑。他介绍说，黄酒是中国的国酒，被誉为东方名酒之冠。2003年全国黄酒产量达到160万吨，结束了3年来徘徊在140万吨的局面，黄酒的销售收入和利润分别比上年增长16％和20％。今年一季度，全国黄酒行业再创佳绩，销售收入又比去年同期增长16％以上，利润增长69％以上，黄酒的发展趋势越来越好。

    沈振昌表示，“叶万源假酒”事件被曝光是件大快人心的好事，舆论上形成了扶优贬劣的氛围，对优质绍兴黄酒的立足市场有利。但需要澄清一个概念，即绍兴产的黄酒不等于绍兴黄酒。绍兴黄酒之所以成为中国首批获得原产地域保护的产品，不仅在于其原产地的优秀品质，还在于它的严格、规范的管理手段。取得原产地域专用标志使用权须具备三个条件：1、企业在绍兴鉴湖水系特定地域范围内；2、使用优质糯米，严格按传统工艺酿造，产品质量符合绍兴酒国家强制标准，三年来未有质量事故和各级质量检测部门抽检不合格记录。3、企业必须有一定的人文历史。而此次被曝光的湖塘酒厂是一家非使用绍兴黄酒证明商标的企业，也就是说，该酒厂根本没有资格生产“绍兴黄酒”。

    沈振昌表示，“叶万源”假酒的出现，却使整个黄酒行业受到冲击，要由整个行业来承担这个责任，这种因武大郎生病而让武松吃药的现象显然不公平。

    事实上，由于企业家的素质不一，出现假冒伪劣并不奇怪。但如果因为一个企业的产品出了问题，而使整个行业的产品受到牵连，这是消费理念不成熟的表现。沈振昌表示，“绍兴黄酒”质量的好坏不难鉴别，看一看商标、闻一闻气味、尝一尝口感即可辨别。在发达国家，很少因一个企业的产品出现问题而影响整个行业的声誉。我国绍兴黄酒已经有了不少名优品牌，如“古越龙山”、“沈永和”、“女儿红”等，消费者完全可以放心食用。     

    要让造假者名声扫地

    沈振昌告诉记者，改革开放以来，行业协会的作用日趋明显，特别是入世以来，行业协会和同业公会的作用更加突出。温州市眼镜、打火机同业公会因行业产品在国际上受到不公正待遇，组织资金、组织律师到欧洲去打跨国官司，有力地维护了整个行业的利益。如今黄酒行业也面临着不公正对待，中国黄酒协会也有义务站出来说话。今后，黄酒协会将争取行使更多的权力，包括同行议价、同行定规、同行监管、行内处罚。如果行业内再出现“叶万源”这样的个案，黄酒协会一定会采取一系列整治措施，包括取消会员资格、没收会员保证金等，让这类企业在行业内名声扫地。

    沈振昌表示，湖塘酒厂的造假事件，已使整个黄酒行业的企业蒙受损失，中国黄酒协会已经考虑通过法律手段维护黄酒行业的正当权益。（记者 万润龙）

　　鉴别黄酒质量的三种方法

    闻香味：酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

    凭手感：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。

    看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。