夜幕悄悄降临。经受了一整天烈日烤晒的丽水城，夜晚依然热烘烘的。于是，许多市民纷纷携家带小、呼朋唤友，到城郊的瓯江边或白云山、南明山去纳凉，顺便享受一下夜排档的美味。但近段时间，笔者听到丽水市民反映，在夜排档吃坏肚子的人越来越多。

    6月29日晚，笔者也随着出城消暑的人流来到了丽水城郊的南明山脚下。这里路边原先都是田，现在已被经营户们用水泥浇成一块块平地，垒起一座座简易房子。他们在房子周围摆上一排排桌子，四周用各色彩灯一围，一个个露天排档就这样开张了。

    我们走进一家场地较为宽敞的排档，老板打着赤膊，一边抹汗，一边忙着炒菜。刚送走一拨吃晚饭的客人，又迎来一拨吃夜宵的，老板娘显得十分高兴，忙前忙后地端菜。笔者发现，排档里没有自来水，只有一个大水箱装着白天准备好的水，洗菜、烧菜、洗碗筷全靠这箱水了。洗碗筷的大塑料盆就放在地上，老板娘端菜回来，抽空就蹲下身子洗碗筷，由于时不时要端菜，她洗起碗筷来基本上是“抹几下”就匆匆完事。

    山风吹过，扬起一阵灰尘，打着赤膊的老板连忙用自己的身体挡在炒菜锅子前面。坐在我们旁边桌上的几个小年轻调侃地说：“看来，我们这道菜要多一道灰尘当‘味精’了。”话还没说完，不远处田里一个烧着草木灰的灰堆，被风猛地一吹，一股“黑烟”笼罩过来，几个小年轻急忙挥舞着手驱赶烟雾。

    据附近居民反映，这些露天排档白天都不营业，一般都是在晚上六七点钟开始做生意，到九十点钟是生意的“高峰期”，这时候场面就变得十分嘈杂和喧闹。一直要到凌晨一两点钟食客们才会散去。笔者粗略数了一下，在市区通往南明山的一段500多米长的水泥路两旁，就有30多家这样设施简陋的露天排档。

    在丽水大洋路、寿尔福路、紫金路南端，以及靠近瓯江还没有开发的路两旁空地上，每一处都有一二十家无照无证的露天排档。加上市区拆违空地上的露天排档，总数不会少于100家。几乎所有露天排档都在田边，灯光一亮，炒菜的火光一起，田里的一些飞虫甚至会往锅子里扑。

    据丽水市卫生监督所和疾病控制中心负责人介绍，自4月天气逐渐转热后，因饮食不卫生引起的肠道疾病发病人数逐月攀升。仅6月21日至27日这一周，市区几家大医院统计上来的肠道疾病患者就有60例。这还没有包括在128家门诊部和诊所就诊的患者，估计丽水市区这一周肠道疾病发病人数不会低于200例。

    丽水露天排档确实方便了纳凉人就餐，但这些排档没有营业执照和卫生许可证，营业人员也基本上没有健康证和上岗证，再加上营业设施和场地如此简陋，根本不具备消毒能力。这样的排档怎能让人放心消费？此外，就餐者明知露天排档卫生状况极差，却仍在这里“甘之如饴”，这样的自我卫生保护意识也实在令人担忧。