位于宁波市闹市区的一家大型鱼翅馆日前悄然关门，并改换门庭。有迹象表明，甬城盛行一时的鱼翅热近来开始降温。

　　鱼翅馆将成服装馆

　　记者6日来到这家鱼翅馆，只见门上还挂着某某鱼翅馆的招牌，但店堂里面已经改头换面。昔日豪华的一楼大堂里，几个泥工正在拌水泥，其中一位告诉记者，即将进场的是一家著名品牌服装。这一说法记者从该酒楼的一位负责人那里得到了证实。

　　据了解，该酒楼是一家国际品牌鱼翅馆连锁加盟店，去年初开业，投资额很大，装修十分豪华，经营面积超过1000平方米，可同时容纳300多人就餐，生意一度火爆，上百元甚至几百元一小盅的鱼翅卖得十分红火。

　　鱼翅热在甬渐降温

　　甬城鱼翅热是两年前兴起的，当时不但涌现出四五家专业鲍翅馆，而且三星级以上高级宾馆几乎都在卖鱼翅，一些大型专业餐馆也不甘落后，纷纷开设鲍翅宴。

　　今年以来，这股鱼翅热开始降温。一家以做宫廷菜见长的四星级宾馆前两年鲍翅宴日均营业额可达2.5万元，今年以来则下降到2万元以下，其他高星级宾馆及专业鲍翅馆营业额也有不同程度的下降。

　　市民消费渐趋理性

　　业内人士分析认为，鱼翅热降温，跟今年餐饮业整体形势有关。机关效能建设开展后，各餐馆午餐生意一落千丈。宏观调控政策也刹住了高档消费风气，肯掏高价钱吃鲍翅宴的消费群开始萎缩。同时，时下市民的消费意识也渐趋理性。

　　一家高星级宾馆餐饮部负责人认为，鱼翅宴消费群体本来就很窄，前两年鱼翅馆蜂拥开设，市场趋于饱和，竞争变得十分激烈，经历市场大浪淘沙后，优胜劣汰在所难免。