“朋友送我一箱伊利纯牛奶，连开四盒都是苦的。”昨天上午，黄女士打进早报热线直呼“奇怪”，“保质期还没过呢，怎么会这样？”
    “第一盒是我喝的，往里面掺了些草莓味的蛋白粉，苦味被盖掉了。”没发觉牛奶异样的黄女士，一如往常地往小女儿手里塞了一盒。“妈妈，牛奶是苦的。”女儿吸了一口，小鼻子小脸都挤到一起了。“苦的？不要喝了，妈妈给你换。”没想到，这一换就是四盒，“苦的，还是苦的，居然还是苦的。”
    几个小碗一字儿排开，黄女士把苦奶倒出来做起了检查：看颜色，跟普通牛奶没什么区别；闻一闻，也没有怪味；再看保质期，包装盒上标着“2004年11月6日”。“没过期的牛奶怎么苦得跟黄连似的？”黄女士纳闷了
    “纯牛奶味道发苦，很可能是由牛奶里含的酶类有机物引起的。”内蒙古伊利集团售后服务部的焦小姐解释了纯牛奶“苦包”现象。新鲜牛奶经超高温灭菌后，酶会钝化，失去活性。如果在贮藏、运输中受到撞击、高温暴晒，有些酶就可能被激活，产生一些氨基酸。“氨基酸中的赖氨酸是苦味的，所以牛奶就发苦了。”
    对于黄女士的担忧，焦小姐认为不必担心，因为氨基酸对人体没有毒害作用。只要将苦奶吐出，漱口即可，建议不要继续饮用。焦小姐同时表示，售后服务部会尽快与黄女士联系，解决“苦包”牛奶的问题。