近日，一盒零售价为288元的中高档月饼摆在杭州某酒店展销，外有烫金纹理木盒、内有凹凸纸质装饰，据称这个包装盒的成本高达60元。

　　“售价20多元一盒的中低档纸盒月饼，其包装盒一般成本就要六七元。而用了航空板、外包纺织品，盒内衬了海绵等材料，售价在两百元左右的中档月饼纸硬盒，一个空盒的成本往往要30至70元不等，而馅料成本则只有四五十元。”杭州某食品厂负责人透露。

　　去年起执行的国家月饼生产新标准规定，厂家要将月饼馅料的配方，在包装盒上明确告知消费者。这在杭州业内引起了一系列的变化。月饼包装的“含金量”，因此再一次被暴露在人们面前。

　　今秋月饼流行木盒装

　　杭州厂家们大多在5月就要定好馅料，6月赶赴上海、广州等各地的包装展销会，选好包装纸盒，随后计划一年的生产。

　　“确定包装盒非常重要，因为它牵涉到月饼相当一部分的成本。”一家月饼厂老总说。

　　杭州的利民、翠沁斋、颐香斋三大月饼品牌今年中秋向市场提供的月饼品种总数达到100余种，而三家推出的月饼包装近200余款，平均一种月饼备好了两套“外衣”。

　　“包装在月饼商品的整个成本中占很大比例。”国大食品厂韩总经理介绍：月饼盒一般分软盒和硬盒两种。软盒一般是纸盒，每盒售价20元的中低档月饼用得较多，一个空盒的成本大概是六七元。而硬盒中纸质的一般为中档月饼常用，根据内衬海绵、缎料等材料的不同，一个空盒的成本在30至70元左右。

　　今年流行的木盒就更高档了，根据材质不同和层数不同，加上提篮、宝箱、古筝等不同造型，一个空盒从几十元到上千元成本不一。越来越多的厂家着重开发高档次包装，本地老厂翠沁斋今年也推出了一款售价近两千元的月饼，以古筝为外包装。利民的“月醉巴黎”、颐香斋的“流金月”等新款，也强调将“满足高消费群体的需求”。

　　月饼成本分析

　　一家月饼厂家，以制作莲蓉月饼为例介绍了月饼的馅料成本构成：

　　“市场上品质好的面粉每500克1.50元至1.80元，莲蓉馅料每500克5.80元至6.20元，配料每500克3元至3.50元，还有糖浆2元∕500克、油3元∕500克。如此算来，每500克高档莲蓉月饼的原材料成本不过6元。即使加上今年原料价格上涨因素，把原料成本提高30%，也不会高出太多。它的实际成本远不如包装它的盒子。”

　　以市场上一种价格为108元的双黄白莲月饼为例，其一盒的净重量不超过800克。就按800克的白莲蓉算，其价格不过为11．2元（广东生产的一级白莲蓉，20千克的出厂价约为280元），8个蛋黄的价格按8元计，其总的价格也不过20元。也就是说，不算人工及包装，一盒售价上百元的月饼其馅料成本不过20元。

　　高档月饼与其用来吃，不如说是用以人情往来。因此，高档月饼年年花样翻新，其馅料构成并没有改变多少，反而是包装越来越高档，带来了背后包装市场的不断繁荣。