这两天，琳琅满目的月饼陆续占领了杭州各大超市卖场的货柜，商家开始通过布置中秋专柜营造亲情、团圆的氛围。离中秋节还有个把月，消费者已经嗅出了月饼市场浓浓的硝烟味。

　　饼屋酒店争相入市

　　今年的中秋节是9月28日，正好碰上“十一”黄金周，这在月饼业内被称为“大年”。据业内人士分析，每逢大年，整个市场的平均消费量将上升5%-10%，对一些大厂商来说，这一数字则更高，有可能达到15%。因此，厂商们不约而同地对今年月饼的销售抱有很高的期望。

　　由于今年取消了月饼“准产证”制度，只要获得食品卫生等基本许可的企业都可以做月饼生意，所以今年杭城月饼市场上新杀入二三十家“烘月饼”的企业，其中又以西饼屋、酒店为主。他们或自制，或定制，但无一例外地都打着自己的品牌。不过，利民、天香、新会、九芝斋等众多老品牌对今年初次征战月饼市场的新面孔似乎并不放在心上：“月饼消费讲究品牌，何况新加入的厂家往往还没有成熟的生产线、无法大批量生产，对我们的威胁不大。”

　　口味翻新突出“健康”

　　月饼市场每年都会挖空心思推出新“亮点”，今年也是如此。你有没有听说过“木瓜牛奶馅”、“龙井茶馅”、“天然果粒馅”、“香辣牛肉馅”的月饼呢？今年，杭州知名品牌月饼纷纷推出了此类新品种，制作这些月饼的馅料多是天然的营养保健品。就口味而言，咸味、咸甜味、麻辣味月饼所占的份额越来越大，低糖、低热量成为主流。

　　口味要翻新，外观更不能落后，记者在好又多、万家福、银泰百货地下超市等发现小巧可爱的星星、月亮状月饼，有的月饼看上去竟然像个面包。今年的月饼包装更为讲究，日本寿司盒、锦缎质地的月饼盒、书本盒等等纷纷登场。除了在产品的包装设计上奇招迭出，商家还在产品营销上实行组合。附赠礼品从阿富汗白玉、日本进口的瓷器茶杯到皮质拉杆箱，无所不有。

　　送礼都赶头班车

　　记者在采访过程中发现一个奇特的现象：现在面市的月饼大多是等不到中秋节就已经过期了。以一款双黄细沙月饼为例，生产日期是8月9日，保质期一个月，那就是说9月9日就已经过期了，离中秋节还有19天！

　　超市经销商道出了其中的“玄机”：月饼作为一种特殊的时令食品，有着特定的销售季节和特定的消费用途。如今月饼的含义已经远远超出了传统节日食品，成了传统与时尚、实用与馈赠相结合的文化现象，送礼要送早，月饼厂家更是要千方百计抢先机。因此，月饼上市时间与中秋节存在着相当的时间差，吃月饼越来越提前。这段时间购买月饼的顾客大多数是送礼所用,所以也正是月饼销售的黄金时间，真到临近中秋节，月饼反倒卖不出了。