为了漂白加工年糕的陈米暗色，延长年糕的保质期，不良生产厂家竟在加工年糕的过程中违规使用焦亚硫酸钠！最近，宁波市工商、质监部门联手查获了“毒年糕”大案。

　　许多年糕中发现二氧化硫

　　上月以来，宁波市工商系统利用新配置的快速流动检测车和快速检测包，对多家菜市场中正在销售的部分食品进行定性快速检测。检测过程中相继发现，不少菜市场销售的年糕普遍存在二氧化硫超标的问题。工商人员获悉这些二氧化硫超标的年糕多数来自鄞州下应孙马村的鄞州东龙食品厂。

　　违规生产年糕触目惊心

　　根据工商部门提供的信息，鄞州质监分局执法人员立即采取措施对鄞州东龙食品厂进行了突击检查。然而，该食品厂负责人表示，其所销售年糕全部来自鄞州钟公庙顺达粮食加工厂。在顺达粮食加工厂的加工现场，执法人员除查获大量正在生产、晾晒之中的年糕外，还当场发现了一袋白色粉状的焦亚硫酸纳。据生产人员交待，他们生产年糕时，一般都是先把焦亚硫酸钠溶解于水中，然后再放入大米浸泡，“一般每500公斤投放一两焦亚硫酸钠”。

　　该厂负责人称年糕生产中投放焦亚硫酸钠是为了防止年糕的热天发霉变质。然而执法人员在加工现场发现，该加工厂加工年糕所使用的一包包的大米，大部分存在陈米、霉米现象。执法人员据此断定，焦亚硫酸钠被用作漂白陈米。

　　毒年糕销往十余个菜市场

　　根据检查情况，目前执法部门已将上述两加工厂中发现的3000余公斤年糕、5万余公斤大米以及25公斤焦亚硫酸钠予以暂封。

　　经执法人员调查核实，上述两家食品加工厂问题年糕销售方向极为广泛。据当事人自己交待，他们的年糕主要销往菜市场包括联丰、翠柏、双东坊、白沙、白鹤、宋诏桥、下应、钟公庙等十余个宁波市区及周边乡镇菜市场。据了解，根据当事人所提供情况，有关执法部门现已在采取措施进行追查，以尽快把问题年糕从市场上彻底清理出去。

　　据介绍，焦亚硫酸钠是严禁使用到年糕加工过程中的。其分解后所产生的二氧化硫，残留于年糕之中，会严重危害人体健康。正常人如果长期食用了二氧化硫超标的食品，其肝、肾脏、胃等都将受到损害，严重的甚至致癌。

　　■温馨提示

　　如何选购年糕

　　选购年糕时应当注意四点：一是要选择正规厂家生产的年糕，尽量不要选购没有任何标记的散装年糕；二是新大米做的年糕有新大米发暗的颜色和光亮，而用吊白块或硫酸盐漂白后的年糕特别白却无光亮；三是看价格，从合理成本测算，一般每斤零售价1.8元左右的年糕为正常，若价格仅为1.2元左右，则大多为陈米或陈化粮加工而成；四是观察其保质期，年糕一般在常温下存放3天就会发生霉变，而经过硫酸盐加工的年糕则可能存放3至5天甚至更长时间都不会发霉。