“对不起，荷包蛋没有了，从今天起荷包蛋限量供应。”昨天中午，老王在单位食堂头一次遇到没鸡蛋吃的尴尬。8月下旬起，杭城的鸡蛋价格一直居高不下，蛋类食品价格也随之走高。业内人士预计，近期蛋价不会下降。

　　每只荷包蛋涨两毛

　　昨天，某单位食堂，荷包蛋的价格骤然从0.5元涨到0.7元，还限量供应。同样，茶叶蛋、蛋饼的价格也上涨了0.1～0.2元。在一些小餐馆，以蛋为主原料的菜也开始涨价，以番茄炒蛋为例，新华路上一家小饭店一下子涨了两元。问到原因，老板理直气壮：“格毛（现在）鸡蛋价钱涨了许多，炒蛋价钱涨一点也是应该的。”

　　记者随机调查了凤起路、庆春路上几家小餐馆，番茄炒蛋、水蒸蛋等蛋菜，价钱都有不同程度的上升。涨幅最高的一家餐馆，番茄炒蛋从4元涨到7元，涨幅近50%。

　　4元钱才买了8只蛋

　　“这一斤鸡蛋4块钱，数了数才8只！”家住锦华苑的张阿姨拎着菜篮子感叹鸡蛋涨价太迅速。一旁卖茶叶蛋的老李随声附和，“今年蛋价涨得格快，每只生鸡蛋的价钱都5毛了，茶叶蛋再卖5毛钱我就喝西北风了。”

　　近日，在杭州的菜场和超市，散装鸡蛋的价格已接近每500克4元，比前期上涨了30%左右，而盒装鸡蛋价格更是不菲，土鸡蛋每只售价在0.8元左右，而乌骨鸡鸡蛋每只高达1元左右，但销量却没像价格一样上升。据麦德龙超市有关负责人透露，现在他们鸡蛋的日销量在300公斤左右，与前期相比并没大幅上升。同样，好又多超市鸡蛋的销量也与前期持平，每天销掉五六十公斤。

　　业内人士估计，随着国庆、中秋两大节日的到来，鸡蛋的价格不会出现下跌，“鸡蛋价格回落要等到今年4月补栏的鸡产蛋，但等这些鸡产蛋要到10月份以后了。”

　　三大原因促使蛋价上涨

　　鸡蛋价格上涨，一些做鸡蛋生意的经销商及有关禽类养殖专家给出了三大原因：

　　饲料比去年贵了一位蛋鸡饲料供应商透露，蛋鸡主食的饲料成分包括玉米、豆粕、石粉和鱼骨粉等，其中玉米占60％，豆粕占25％，鱼骨粉占5％，石粉占8％，今年2月、3月及8月，饲料价格都有不同程度的上扬。

　　据调查，目前鸡饲料价格从去年同期的每吨1600元涨到了1700元，其中，主要成分玉米就从每公斤1.08元涨到1.3元，养鸡的成本增加，鸡蛋价格也随之上涨。

　　禽流感时鸡被杀了杭州笕桥蔬菜批发市场的工作人员说，年初发生禽流感疫情时扑杀了大量蛋鸡是近期鸡蛋涨价的根源。据查，在禽流感疫情发生期，全国共扑杀了900多万只家禽（主要是鸡），而许多家禽专业户因担心疫情的再次发生，禽类存栏量没有及时补充，使得鲜蛋的生产受到严重影响，造成近期鸡蛋供应量大减。

　　运输成本高了前期，公路治理超载，油价上涨，运输成本就增高了。对于运输商来说，每车鸡蛋的运价要提高5%左右。另外，目前很多鸡场不能提供鸡舍适宜的温度，母鸡产蛋量也有明显下降。