“鲜牛奶”、“鲜果汁”……消费者经常面对这一大堆打着“鲜”字名号的牛奶和饮料。但昨天，记者从有关部门获悉，明年10月1日，国家强制性标准———《预包装食品标签通则》将实施：凡经热加工处理的预包装食品，产品名称不能以“鲜”字命名。这意味着我们每天饮用的“鲜牛奶”将要消失。

    鲜奶专指原奶

    光明鲜牛奶、燕牌纯鲜牛奶……走进超市，“鲜”字招牌的食品扑面而来。“鲜”字招牌已成为本地乳制品企业用来迎战外来常温奶的有用招数。今年上半年，“燕牌”推出当天牛奶当天喝的“新鲜速递”。新希望双峰则打出“效区养牛、城区喝奶”这一城市型乳企特有的“纯鲜”概念。

    但国家质检总局出台的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》强化了食品标签的真实性，规定凡是经热加工处理的预包装食品，不能以“鲜”字来命名。而在牛奶行业，目前人们多把经80℃以下加热消毒的巴氏消毒奶称为“纯鲜牛奶”。但新标准指的是，只有刚从奶牛身上挤下还没加工的原奶才是“鲜奶”。

    距离新标准的执行还有近一年时间，但这已引起业内的广泛关注。由于我省乳品企业都以新鲜为卖点，主攻本地市场，新标准实施，影响最大的是本地的巴氏鲜奶。

    “所有奶品都不得标注‘鲜奶’字样，这意味着市场上的乳品将没有鲜奶和常温奶之分。”新希望双峰总经理林永裕表示，“鲜”奶的突然消失，可能会给消费者带来概念模糊，影响本地“鲜奶”销售。“燕牌”乳业总经理郑迅伟则表示，即使奶品不标示“鲜”字，正规标注的消毒方法和生产日期等信息还是可以明示牛奶的新鲜程度。

    消费者接受度如何

    昨天，一些消费者在接受采访时表示，他们之所以购买“鲜牛奶”，是认为标有“鲜”字的比那些没有“鲜”字的牛奶更新鲜。一位王小姐说，她喜欢喝新鲜牛奶，但牛奶品牌、品种多多，如何选择新鲜牛奶，她通常是看有没有“鲜”字标示。

    对此，杭州质监部门有关人士认为，牛奶鲜不鲜，应该关注其生产日期，因为这是最真实反映牛奶新鲜程度的。现在，许多商家在包装上以“鲜”命名，只是投消费者的心理所好而已，更多的是一种宣传。新标准的实施，将规范现有食品市场“鲜”字乱标的状况，可以避免厂家对消费者的误导。