烧饼油条是我们中国人标准早餐之一，很多人爱吃，但如果知道油条是添加了洗衣粉的，你还爱吃吗？

    记者在杭州市区及周边地区的调查发现，用洗衣粉炸油条是一个行内皆知的秘密，这样的油条无论在外观和口感上都比其他油条要好，在不知情的情况下，食用者也更多地选择了这种“洗衣粉油条”。

    目击：洗衣粉油条较漂亮

    22日上午7点，杭州市石祥路菜场。

    一排早餐摊列对排开，不少上班族停下车吃早饭。蒸包子的热气、炸油条的烟雾升腾着，三五个人挤一桌，生意好得让人吃惊。

    王老板35岁左右，在这里炸油条已超过半年。大锅里的菜油冒着热气，已呈现出黑褐色。他说，油条里面要加入酵母（发酵粉），这样才可使油条更加松泡光亮。

    记者取出同样是添加了酵母的面粉油炸的油条比较发现，王老板的油条明显要比记者自己炸的油条要更粗，油条表面也更加油亮，颜色上也更加诱人。买一根品尝，王老板的油条较脆，口感更佳；撕开油条发现断面气孔是记者自炸油条的2～3倍——无论在外观、颜色还是口感上，记者自炸的油条都无法和王老板相比。

    揭底：油条用洗衣粉发酵

    是什么原因造成了两种油条的差异？12月21日，记者约见了王老板。

    据他介绍，在和面中加入酵母的确可让油条在外观上更加漂亮。但如果要让油条的色泽金黄而且壮实泡松卖相更好，那就必须在和面时加入洗衣粉、明矾等添加剂。

    “洗衣粉也能加？”记者问。“大家都这样，不然油条不好看，也没人要。”他左右看了看后说，“向你那样炸出的油条，和吃面粉有什么区别？”他还说，面粉发酵时要密封，洗衣粉在面粉中就不容易被挥发。“所以我们一般都在上摊前一小时左右把密封的面粉打开，反复搓揉几分钟。”

    切条、下锅、煎炸，通过几个程序，面粉里本就不浓烈的洗衣粉味道会被完全散发掉。而这个时候的油条则更加诱人。

    他说，顺光看时，“洗衣粉油条”黄澄澄的表面油亮，还可见亮晶晶的颗粒物，而这些颗粒物正是加入少量洗衣粉直接表现。

    调查：问题油条不是个例

    除了杭州市石祥路菜场外，记者还分别对杭州益乐新村、总管塘、石桥路杨家村、萧山区城厢镇进行了暗访。根据王老板的“鉴别标准”，在上述几地，记者均发现了“洗衣粉油条”的踪影。

    杭州杨家村一带聚集了大量外地工人，他们主要从事服装、建筑等工种。该村2组和铁路桥相接，一到凌晨，桥头附近会冒出不少早点摊。12月22日早上7点30分的一个统计显示，5分钟内，到该处4个摊位就餐的总人数为43人，油条消耗量不少于50根。

    若按这样的比例计算，1.5小时左右的“黄金”就餐时间内，有近1000根油条被人食用，摊主的油条营业收入为500元。

    和杨家村一样，杭州益乐新村、总管塘、萧山区城厢镇的油条都带有“闪亮颗粒物”。

    说法：洗衣粉加入油条有危害

    这些加洗衣粉的油条对人体到底有多大的危害？记者采访了相关的卫生部门。

    杭州市疾病控制中心的检测人员说，油条是否含有洗衣粉要经过一个比较复杂实验检测。该工作人员认为，一旦食用了含有洗衣粉的食物，会对人的皮肤等造成危害。

    萧山区卫生监督所有关人士表示，他们将对市场上的问题油条进行一次全面检查。据介绍，洗衣粉里面含有阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、聚磷酸盐软水剂、漂白剂、增艳剂等成分，人食用含有洗衣粉的食物后，会出现不同程度的中毒症状。

    鉴别小知识

    加有洗衣粉的油条表面光滑，顺光看还会在上面发现有闪烁的小颗粒，这是洗衣粉中的荧光物质。
    而用酵母和面炸的油条质地松软，掰开后的断面呈海绵状，气孔细密均匀，有固有的发酵或油炸香味；而加有洗衣粉的油条往往有大孔洞，吃起来口感平淡。