“卤半鲜”卖火了！

    元旦3天假期，杭城各大超市、商场纷纷向“卤半鲜”生产商——浙江溢佳香食品集团有限公司要求催货。

    “卤半鲜”作为一种休闲肉制品，去年5月，它在事前未做任何宣传的前提下悄然入市。没想到，没有张扬的“卤半鲜”，却以独特的品质，备受消费者青睐。

    世纪联华庆春店（原家友超市庆春店）是杭城售销业绩最好的超市之一，“卤半鲜”在这里上柜后，仅仅3个月时间，其销售额就排到了该超市休闲食品的第一位。目前在浙江同类产品中已占有第一的市场份额。

    低调入市的“卤半鲜”为何一露面就迅速走红，是不是一种偶然？解析该企业发展之历程，可以肯定这是一种必然。

    一个灵感，成就一个风行品牌

    入市时间不长的“卤半鲜”，它不仅风行于杭州的各大超市、商场，而且还到了上海、江苏等长三角地区的重要城市，包括红烧牛肉粒、红烧鸭肫、红烧牛筋、红烧牛肚等在内的“卤半鲜”系列产品受到了当地消费者的热捧。

    “溢佳香”的主打产品是牛肉干，推出“卤半鲜”是种偶然。一次，该公司董事长娄寿敬到生产车间察看，尝了一块尚未烘干的牛肉干，觉得味道不错，既有嚼头又不是太硬，灵感顿生：有没有可能生产一种不完全烘干的卤制品？娄寿敬越琢磨越兴奋，很快组织人马进行反复研究改进。今天，当这个偶然被触动的灵感终于演化成一个风行品牌时，再次印证这样一句老话“敢想等于成功了一半”。

    因为这种卤制品半干半卤，既有肉干类产品的韧性与嚼头，又有卤制品的鲜香与松软，于是也就有了一个自然而又新颖的名称“卤半鲜”。

    从来不信“一招鲜，吃遍天”

    “溢佳香”是个非常理性的企业，并始终恪守创新寻求发展这一理念。

    10年前，这家企业的创始人娄寿敬携妻子金洁从温州来杭开始共同创业。创业伊始，他们就抱着这样一个信条：不鸣则已，一鸣惊人。在寻找创业目标时，他们把目光锁定在休闲食品上。因为他们敏锐意识到，随着人们生活水平的日益提高，涉足休闲食品市场大有可为。当时市场上的休闲食品虽然种类不少，但休闲肉制品却很少。

    夫妻二人出手非凡。令老百姓耳熟能详的“乡巴佬”品牌就是由他们创造的。当初那个看上去黑乎乎但味道鲜美的真空包装卤鸡翅就是他们的产品。此举开了市场先河。

    由于“乡巴佬”内在品质较好，加之有一个通俗易记、朗朗上口的名字，问世不久，声誉日隆，投机仿冒者趋之若鹜。这对正牌的“乡巴佬”无疑产生了巨大的冲击。对此，娄寿敬夫妇并没有乱了阵脚，因为他们早就知道，食品行业“一招鲜，吃遍天”时代不可能永远存在，所以当其产品十分红火的时候，他们就埋头于新产品的开发。1997年，他们主动放弃“乡巴佬”，注册“溢佳香”这一新的品牌。

    “头脑风暴”激发市场浪潮

    从创业之初起，“溢佳香”就把新产品研发视为企业发展的根本。

    休闲食品一般是与“小”字挂钩的，但在“溢佳香”企业，其研发中心却可以与“大”字挂钩。公司生产基地位于杭州凤都工业园区，占地50多亩，在这里被视为企业大脑的是1000多平方米的技术中心。技术中心除拥有完善的检测设备外，还从全国各地聘请了一批食品制造行业的专家，组成一支高水平的研发队伍。并实行“中心、研究所、实验室”三级管理体制，已成功研发多项生物高技术产品，2003年以来，已有4个新产品被列入省级新产品创新项目，并申报国家专利。技术中心先后被省、市政府认定为“省级技术服务中心”和“杭州市级企业技术中心”。

    董事长娄寿敬对技术中心的人员说，只要你们大脑起风暴，未来的市场就会滚巨浪。为此，公司投资技术中心建设从不吝啬。
 
   紧锣密鼓备战休博会

    创新的理念深植于“溢佳香”人的大脑里，所以说，“卤半鲜”的蹿红是偶然也是必然。面对现在这一红红火火的市场，“溢佳香”的当家人仍表现出相当的冷静，继续着眼于长远，而今又一个占地几百亩集养殖休闲为一体的生态示范工程正紧锣密鼓建设中。

    如今，“溢佳香”进一步同国外先进技术、资金合作，推出系列的新一代休闲食品，努力为2006年杭州世界休闲博览会打造一张金名片。