近段时期以来，我省局部地区急性肠道传染病发病呈上升趋势，群体性四季豆中毒事件陆续发生。据流行病学调查分析，急性肠道传染病发病与小海水产品的食用习惯有明显的因果关系，而四季豆中毒与食品加工烹调方法有关。春节即将来临，为保障公众健康与安全，浙江省卫生厅发出食品卫生安全警示，提醒全省广大消费者在饮食安全方面务必注意以下三个问题：

　　一、由于一般家庭基本不具备承办大型聚餐条件，缺乏卫生设施。因此，节日期间，消费者尽量不要自办大型酒席宴会，同时提倡分食制，减少食品交叉污染和急性肠道传染病感染机会。

　　二、改变不符合卫生要求的饮食习惯，不生吃、半生吃毛蚶等小海水产品。

　　三、生四季豆类(包括扁豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等)内含有红细胞凝集素和皂素等两种毒素，食用后会发生中毒。因此，烹制四季豆食物时，必须把四季豆充分加热、彻底煮熟，破坏其毒素。判断方法是四季豆的颜色在烹饪过程中由鲜绿色变为暗绿，无豆腥味。