-杭州某著名餐饮企业，2004年净利润为104万元，而交给银行的刷卡手续费却达118万元

　　-浙江省餐饮行业协会称，银行卡在餐饮行业的使用，对餐饮行业效益的影响不可低估

　　-由中国烹饪协会等组成的“温州罢刷调查组”提出：要为银商之争寻求全国性的解决方法

　　-银行按行业利润高低确定手续费率。餐饮界人士直指银行没有调节各行业收入水平的职能

　　-法律界人士称，银行确定刷卡费率高低，是一种“合法但不合理”的行为

　　-中国烹饪协会称，推荐现阶段将率餐饮业刷卡费率调整为0.5%，以缓和银商矛盾

　　著名餐饮企业：净利润不及刷卡手续费

　　春节刚过，杭州一批主要餐饮行业都在忙于同一件事：将春节期间各自企业的刷卡营业额情况作出详细统计，并交到浙江省餐饮行业协会处。

　　事件的起由，源于去年年底、今年年初温州餐饮行业的那次集体罢刷风波(详见本报1月29日2版《温州罢刷无赢家》)。而促使省餐饮行业协会做这件事的，是杭州某大名鼎鼎的餐饮企业的2004年企业年终报表。

　　张军(化名)就是该餐饮企业的一位负责人。他手中的报表，有一项内容令人惊讶：企业2004年信用卡刷卡手续费总共为118万元。

　　而这一年，这家每天都顾客盈门的企业，净利润总共只有108万元。

　　相类似的情况在2003年也同样发生过。当年，企业交给银联的刷卡手续费是104万元。

　　“两年就交了220多万元，这是一个多么庞大的数字啊。”谈及此事，张军的情绪抑制不住的激动。

　　省行业协会：刷卡费已制约餐饮业发展

　　上述这家餐饮企业，在杭州一共开有5家分店。该企业内部人士谈及刷卡费率的问题时，都和张军一样表示难以理解。

　　“我们在拱墅区的一家分店，是和建设银行签的协议，建行给定的刷卡费率是2.6%。而另一家和杭州市商业银行签协议的分店，执行的费率是2.8%。还有一家和广东发展银行合作的，费率同样是2.8%。而定下的这个费率，根本就不是‘协议’出来的，全已白纸黑字印好了，就等你签字。也不知为何这样定、各银行之间定价有差额又是因为什么。”该餐饮企业一分店经理对此事也很有看法，“银行与银行之间都不统一，又让我们怎么接受呢？”

　　也难怪该企业不能接受。数据显示，2004年，消费者刷卡为他们带来的营业额已达到了4370万元，占了全部营业额的1/4还多。但他们一年的净利润只占营业额的0.72%，而倘若加上那交给银联的118万元，净利润比例会大大增加。

　　日前，在谈及此现象时，浙江省餐饮行业协会副会长兼秘书长何也可明确对本报表示，行业协会在面对这个问题时，已不能坐视不理：“银联卡在餐饮行业的使用，对餐饮行业效益的影响不可低估。尤其对一些大企业来说，影响堪称巨大。‘刷卡费’已经使餐饮行业发展受到很大的制约。”

　　而对于餐饮企业的一些出于维护自身权益为目的的行为，浙江省餐饮行业协会的态度很明确：会予以“理解、支持”。