250毫升塑料袋装的三元牌巴氏奶每包涨了5分到1毛钱，500毫升利乐枕型蒙牛奶从每盒2.4元涨到了2.7元。昨天，记者在杭城各大超市发现，三元、蒙牛等外地奶开始悄悄提价，而双峰、美丽健等杭州奶企表示，虽暂时没有跟进的打算，但也不排除涨价的可能。

　　涨价风波缘起禁鲜令

　　“如果禁鲜令实施的话，上调鲜奶价格是企业的必然选择，很可能出现一场涨价风潮。”昨天，杭州市奶业协会的某位知情人士告诉记者，禁鲜令是指2005年10月1日将正式实施的《预包装食品标签通则》及与之配套的《食品标签国家标准实施指南》，这两份文件指出，凡是加工食品就不存在“鲜”，加热过的食品其标签上一律禁止使用“鲜”字。这就意味着，无论是以新鲜原料奶为原料的巴氏奶，还是以进口奶粉为原料的还原奶都不能称为“鲜奶”。

　　对此，不少企业喊出了“不公平”三个字。杭州美丽健乳品有限公司总经理吴东阳告诉记者，生鲜奶(即新鲜原料奶)的收购价格在2.5万元/吨左右，而进口奶粉只有1.5万元/吨左右，取消“鲜”字，意味着巴氏奶和还原奶将得到“一视同仁”的待遇，对生产巴氏奶的企业来说无疑是当头一棒。据杭州双峰乳业食品有限公司总经理林永裕透露，这道禁鲜令曾遭到多个省市奶业协会的抵制，“只有利于蒙牛、伊利两家企业，对其他企业来说显然是有失公平的。”

　　奶的“油水”只有30%

　　除三元、蒙牛奶外，有消息称，光明奶也要涨价。据说，除家庭订奶保持1～2元不变外，其他奶制品近期都可能涨价，涨幅在0.3元左右。

　　面对外地奶的一片涨声，杭州双峰乳业的林永裕表示，考虑到目前“双峰”的市场占有率及激烈的市场竞争，暂时不作跟进打算，持观望态度。

　　对此，有关业内人士评价，这也是目前本地企业最好的选择，但在三元、蒙牛等外地奶纷纷涨价的情况下，本地奶不跟进恐怕也不行。据该消息人士透露，乳制品生产所需的原料奶、人工费、运输费等都已涨了，而乳制品的市场价格却一直没变过，这使得采用新鲜原料奶生产的牧场型企业负担沉重。禁鲜令好似雪上加霜，牧场型企业产品的一大卖点——“新鲜”两字遭遇封杀，提价就成了大势所趋。

　　这一点也得到了林永裕的证实。目前，双峰乳业有大大小小的牧场20多个，“养牛的成本上升了50%，再加上白糖、包装费、水电费等成本的上升，一盒奶的成本就占了售价的70%～80%，利润只有20%～30%，实在是低得可怜。”他说，因外地奶在杭发展势头也较强劲，禁鲜令又犹如一个紧箍咒，保住自家品牌和占有的市场份额，并想办法进一步扩大销售是目前的最佳选择。

　　但也有业内人士指出，虽离禁鲜令实施只剩半年多时间，但这一“禁令”也为牧场型企业提供了一个很好的机会，“可以考虑借禁鲜令宣传巴氏奶的优点，强调巴氏奶是以生鲜原料奶为主的特点”，在奶业市场换牌之际占据有利地位，赢得商机。

　　来源：每日商报 作者： 编辑：孙丽