受浙江省餐饮行业协会的邀请,法国烹饪比赛金奖得主、“食神”级人物让·蒙达卡尔到浙江商业职业技术学院进行为期三天的授课。
昨天在浙江商业职业技术学院,蒙达卡尔花了三个小时,做了两道独创的法国大菜黑菌汁羊柳和香煎银鳕鱼,十多种香料的联合使用,不仅好看,而且好吃。他有一个装着60种香料的盒子,红的绿的,颗粒的粉末的,煞是好看,这是从非洲、南美、南亚等地寻访而来的。除了商职院的学生,还有60位浙江省餐饮业的大厨观摩了他的表演。蒙达卡尔说,中国菜注重荤素搭配,是健康饮食。为了健康,他坚持素食已35年。他说洋快餐多吃不好,可中国的孩子特别爱吃,小胖墩也多了。