继平价药房、平价医院等打着“平价”字号的企业不断走进市民生活，平价饭店在义乌崭露头角。

　　餐饮竞争的产物

　　高档餐饮，义乌有多家星级酒店和走高档路线的知名连锁酒店；中档餐饮，有众多特色餐饮占领市场；低档餐饮，遍布街头的各类小饭店都能胜任。平价饭店靠什么吸引消费者？

　　位于义乌市区的一泓大酒店是首家打“平价”牌的饭店。从整洁的外观和内部装修来看，它和大多数走中档路线的餐馆并无二致。该饭店的经营者是来自杭州的孔先生。对于经营平价饭店，他自有一番心得：“平价不等于餐饮服务平质。平价饭店有着中档餐饮的用餐环境和服务，菜价虽然较低，但用料和制作方式绝不会偷工减料。说到底，平价饭店拼的是餐饮的性价比。”

　　多年从事酒店高层管理的钟先生认为，在杭州等地，平价饭店已不是新鲜事物。义乌餐饮市场的竞争越来越激烈，走高性价比的餐饮消费路线，将是平价饭店吸引普通市民的一个亮点。平价饭店有多“平”

　　翻看一泓大酒店的菜单，除少数特色菜，大部分菜式的定价的确如孔先生所说比一般的中档餐饮店低20%~30%。尤其是蔬菜的价格，已经逼近街头小饭店的定价。

　　来义乌订购产品的上海商人刘先生说，他和四个朋友到一泓大酒店用餐，就是冲着酒店外的“平价”字牌。他指着桌上的牛仔骨、义乌第一碗等六七个冷热菜说：“上海和杭州等地平价饭店很多，没想到义乌也有平价饭店，所以进来尝一尝。我们今天点的这几个菜，加起来也就100多元。如果去别的餐馆吃，怎么也要140元，平价饭店价格上的优势比较明显。”

　　一般饭店的利润在四成左右，平价饭店的利润要少一半。孔先生说，作为新开的饭店，这么做当然不排除以低价和优质服务吸引顾客的目的，但“相比于街头小店简陋的用餐环境和品质不一的菜式口味，以及中档餐饮店的价格，平价饭店在义乌肯定会有市场。因为我相信精明的义乌人没理由拒绝高性价比的餐饮服务”。

　　市民静观其变

　　记者在采访中获悉，尽管义乌有不少餐馆、饭店或酒店会时不时推出一些打折菜或特价菜，但正儿八经打出“平价饭店”的还为数不多。那么，平价饭店是否对消费者真的有吸引力？消费者是否会冲着“平价”去消费？平价饭店对原有的餐饮企业是否会带来冲击呢？

　　记者随意采访了十多位市民，其中六位认为，和平价药房、平价医院一样，推出平价饭店应该是好事，餐饮企业相互竞争对消费者来说应该会有更多好处，最起码有更多价廉物美的用餐地点可供选择。有四位市民表示，经常在外用餐的人有一个消费惯性，吃到哪一家饭店的菜好、价格适中，第二次还会再去，关键要看平价饭店的“平价”能坚持多久，如果只是一段时间的平价，那就没什么意义了。也有市民认为，饭店打“平价”招牌，估计只是在玩噱头，义乌饭店实在太多，谁也不可能了解到各家菜式的平均价格，对平价饭店持无所谓的态度。