拆迁将更有利于“丁莲芳”发展？
昨天下午，记者找到负责此次步行街改造工程的主要部门——湖州市一路两区改造办公室。办公室副主任沈银才接受了采访。
“老字号的发展其实是多层次的，我们现在要改造的只是它的建筑，并不是‘丁莲芳’这个无形品牌，在步行街改造完成后，我们还是欢迎‘丁莲芳’重新入驻。”沈银才说，“改造工程预计将于2008年完工，届时，红旗路将成为湖州市区中心，将是一个集商贸、旅游、购物和休闲为一体的综合性街区。从商业的定位上而言，这条街将汇集湖州市内的名店、名牌和名吃，从社会定位上而言，这条街将传承湖州文化，提高城市品位。无论从哪个方面来说，都需要‘丁莲芳’参与。”
“从长远来看，拆迁将更有利于‘丁莲芳’发展。”沈银才说，“ ‘丁莲芳’建于1963年，附近都是老街区，居民配套设施也很不完善。改造后，这条街将变得更漂亮宽敞，人流量将更加大。”
“新的步行街改造完成后，将对老字号采取双优政策，即优先挑房子，优惠租金。也就是说，如果‘丁莲芳’要购置房子来营业，那么我们将优先让他们选择店面。如果‘丁莲芳’要租用房子营业，我们将在前五年提供租金优惠政策。”沈银才最后打了个比方，“拉车子总是要退一步才能进，现在‘丁莲芳’的困难只是暂时的，城市改造是为让大家享受美好环境，等改造完成后，‘丁莲芳’发展机遇将比以前还要好。”
老字号保护不能没有前瞻性
城市发展和老字号之间到底该如何选择？记者采访了省社科院经济研究所所长葛立成。他说，“中华老字号”是稀缺资源，凝聚着几代人的努力，需全社会共同保护，要开发利用好。湖州城市拆迁改造有其合理性，“拆迁”和“保护”这两者的关系应该能够处理好。“像杭州的湖滨和河坊街改造，把张小泉、王星记、胡庆余堂等一些老字号都很好地保留保护下来了，可以说是为其他城市的拆迁和改造树立了样板。”葛立成如是说。
得知“丁莲芳”这个拥有近半个世纪历史的门店要被拆除，中国十大品牌专家、上海市青联委员翁向东深感惊讶地说，“丁莲芳”是湖州城市文脉的组成部分，是一个城市最有价值的东西。老字号的门店具有不可复制性，是城市记忆的一部分。很难想像，如果有人把浙大玉泉校区给拆了，会是一种怎样的社会效果？在西方国家尤其是欧洲，是很重视老建筑保护的，何况是一个承载着百余年品牌历史的老字号门店。
翁向东认为，从大文化范畴来说，老字号“丁莲芳”绝对不仅仅属于某一个企业，而是湖州人民共同的文化遗产，保护措施一定要有前瞻性，不能等拆了之后才来奢谈保护，“保护老字号，政府责无旁贷”。
有关专家表示，传统餐饮业是微利行业，如果以后再租房或买房子，就会大大增加它的经营成本，影响它的生命力。
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