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怎样判断猪肉新鲜不新鲜？

　　

　　新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。

　　不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

来源：作者：

杭州市药品食品监督管理局浙江在线联合主办

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责任编辑:沈钧
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