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——亚健康状态。某些生理功能减弱或紊乱，某些特殊功能物质的缺乏，但未达到病理状态造成疾病的人，例如年老、体弱、失眠、生理性肥胖等。
——健康的特定人群。如儿童、孕妇、哺乳妇、重体力劳动者、高温辐射等不良环境工作者及运动员等在某些方面有特殊生理或物质需求的特殊人群。
——某些疾病患者的辅助医疗应用。如肾炎的低钠食品、糖尿病的低糖食品、癌症的辅助食品，病后康复食品等，可辅助药物或其他治疗措施，促进康复，但不能代替药物治疗。
——预防保健作用。保健食品不是特异性免疫制剂，但可提供一些保健功能，辅助预防某些疾病的发生。例如香菇类、大蒜类保健食品有一定防癌作用，山楂、洋葱等制品有一定调节血脂作用。
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