温州网讯 “江蟹甲醛之惑”经报道解开后，鹿城工商部门昨天决定停止对市场上江蟹的检测。受“江蟹甲醛风波”的持续影响，昨天市区部分农贸市场的江蟹生意仍未好转。专家建议，江蟹煮熟后食用并无问题，请消费者不必过分担忧。

　　 鹿城工商分局检测中队队长郑朝晖称，经连日抽检，可以排除在江蟹中人为添加甲醛的可能性。本报昨天报道的“江蟹自身生成甲醛”的观点比较权威，工商部门认可这一说法。

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　　 时下正是螃蟹热销季节，但市区部分农贸市场的江蟹生意仍低迷。兴文里农贸市场摊贩于女士称，往常周五江蟹的销售额约1000多元甚至2000元，而昨天她仅卖了600元。“接下来只能减少进货量，否则江蟹死了就得低价卖掉，会亏本。”于女士说。

　　 在南浦农贸市场，大闸蟹、蝤蛑的销量开始回稳。不少摊贩表示，听说大闸蟹不含甲醛，昨天的销量比前两天要好，但相比往常还差一点。对于购买江蟹，不少消费者仍抱谨慎态度，市民刘先生说：“用刀切开江蟹时，蟹黄难免会流到蟹肉中，总觉得不放心。”

　　 市区某连锁餐饮酒店相关负责人昨透露，这两天“江蟹生”的点菜率极低，十分罕见。部分排档老板表示，为让顾客放心食用，会在“江蟹生”中去除蟹黄。“溢品轩”海鲜厨师长刘先生称，如去除蟹黄，会影响“江蟹生”的口感，目前还没两全其美的方法，所以这两天先暂停供应“江蟹生”这道美食。

　　 温医附二院胃癌诊断与治疗中心郑志强认为，生吃海鲜是胃癌的诱因之一。除了江蟹含有甲醛外，生吃海鲜还容易感染幽门螺旋杆菌，此病菌与胃癌有直接关联。

　　 省食品安全重点实验室主任励建荣介绍，根据国家农业部发布的《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》，水产品中的甲醛含量应≤10mg/kg。我市工商部门之前检测出的蟹黄中甲醛含量大多超出这个标准。经实验研究表明，螺、牡蛎、鱿鱼、青蛤等海产品都自身带有甲醛，但其含量基本小于江蟹。海鲜在烹饪过程中温度达75℃以上时，甲醛会有效挥发，消费者可放心食用。

　　 记者 胡建国

　　 实习生 潘德宝进入论坛讨论(温州话题)