本报讯 “好香啊！这道菜是怎么烧的？”昨天下午1时许，南湖区政府食堂内飘着菜香。为了让职工们在繁忙工作之余学会烧几样家常菜，南湖区机关党工委特地组织了这次烹饪培训，42名职工趁着午休时间准时赶来上课。

　　 糖醋排骨、青椒黑鱼片和黑鱼豆腐汤，是第一期烹饪班的三个“课题”，由食堂的主厨许师傅亲自教授。

　　 “为什么我在烧糖醋排骨的时候一不小心就会烧焦？”“为什么我烧的糖醋排骨总是硬邦邦的？”职工们纷纷发问。“烧这道菜的关键，是在排骨进油锅之前的准备。”许师傅说，先把盐、料酒和排骨放到一起，用手抓，一定要抓到起黏性，再放入一个蛋清，拌匀后才能下锅。这样的好处是使排骨脆中带软。下锅时，要把排骨一个个分别放入，这样才不会粘住，不容易焦掉。

　　 “糖醋排骨这道菜在我们食堂可是一道热门菜！”区建设局的一名女职工告诉记者，现在看了许师傅的现场演示，已经迫不及待要回家试一试了。

　　 “想不到这个培训班这么受欢迎，以后一定会持续开展，让职工们把食堂里的美味带回家。”南湖区机关党工委的有关负责人表示，这项活动也是本届南湖区读书月“书香撒播南湖畔”五大活动之一。