经过前期的多方调查，杭州龙井草堂餐饮有限公司老板戴建军日前第二次来到遂昌县湖山乡黄泥岭村，放心地与村民签下了5年土鸡包销协议：每年向村里收购7000至1万只土鸡，按养殖年数、公母鸡，每公斤单价分别为100元至160元不等。粗略一算，一只两三公斤的土鸡，可以卖到300元钱甚至更高。

　　“我们可是经过好几次‘暗访’，才敢下单的。”戴建军说。今年国庆期间，“龙井草堂”一位负责人到遂昌旅游，无意间听说地处乌溪江库区的黄泥岭村村民有养殖原生态土鸡的传统。之后，便专门派出采购“管家”暗访黄泥岭。

　　“我从这家到那家，从一楼到二楼，看遍了角角落落，都没看到什么农药瓶、化肥袋、饲料袋，心里直发乐——这就是我们梦寐以求要找的原生态土鸡啊！”戴建军乐呵呵地说， 11月初，自己又再次进村“暗访”，最终促成了这门“亲事”。

　　“要得到省城顶级饭店的订单可不是件简单的事。”黄泥岭村委会主任傅方林也是感慨良多，“采购时，进货人员还要给鸡拍照，用什么食物喂养都要检查。”

　　黄泥岭的村民为了保留养鸡的这份“土味”，专门设了三道防线。“从乡政府所在地进到村里，唯一的交通工具就是渡船”，傅方林说，这就是黄泥岭守“土”的第一道关口，船夫就是第一道“关口”。“外边的鸡，在这里是进不去的，你拎上船去，保准把你给扔下来。一来怕外来鸡带病进来，二来也担心一些人掺假，冒充黄泥岭土鸡。”

　　养殖过程全程记录，则是黄泥岭村保“土”的第二道防线。进到村里，每户养殖户的墙壁上都有一本账本。里边详细记录着鸡蛋开孵时间、数量，小鸡出壳时间，用的是哪只老母鸡孵化，还有喂养食物，防疫时间、出栏时间、数量、单价，出售对象等等。“记录这么周全，如果万一哪个环节出问题一翻账本就可查清。”

　　“我们村里的土鸡养殖全部采用几千年来传统的母鸡孵小鸡方法，不用孵化箱，养殖方式也以放养为主，稻谷、玉米、地面小虫就是主食，从不用饲料。”傅方林说，这是黄泥岭人养鸡保“土”的又一道保险。不仅如此，村民们为确保质量，都是定量养殖，全村96户人家，总共只养万只原生态土鸡。

　　按照目前价格保守估算，黄泥岭村全年每户至少能有1万多元的收入。杭州龙井草堂酒店负责人表示，此次与黄泥岭村签订的是五年合约，价格是一年一价，只要能守住“土”，保住原生态，以后还会有提价空间。