本报讯（记者 周静 通讯员 吴婧）记者昨日从市质监局获悉，由质监部门牵头，义茂、塔牌等年糕龙头企业共同参与起草的《宁波水磨年糕》地方标准日前通过专家审定，并将于明年上半年正式发布。
此次制订的《宁波水磨年糕》地方标准从外观、色泽、口感、杂质等方面对“水磨工艺”列出了详细要求。标准不仅明确规定不得用陈米、陈化粮等作为原料生产年糕，而且新增酸度、添加剂等指标要求，为水磨年糕更添一层质量安全保障。
