舟山网讯 尽管国际金融危机波诡云谲，但在浙江海中洲旅业有限公司党总支书记、副总裁郑正伟看来，一切都还显得平静。

　　 “海中洲”尚未觉“冬天”

　　 12月11日，郑正伟向记者出示的经营报表显示，今年8至10月，公司各饭店经济效益同比去年有明显增幅，其中新华侨饭店营业额增幅27％多。“直至目前，金融危机尚未影响到海中洲集团的主业——饭店业。”郑正伟肯定地说。

　　 “海中洲”公司与外界的经营情况反差，当然不排除第三产业遇危机迟于一二产业的因素。郑正伟说：“据我所知，岛内还没有哪家宾馆饭店因金融危机而日子过不下去的。按目前态势来看，‘海中洲’下属饭店受冲击的时间表应当为明年六月。”

　　 但郑正伟“明年六月受影响”的判断依然有别于外界。郑正伟是不久前在一次旅游行业应对金融危机座谈时作此判断。当时也有业内人士认为时间会更早，比如明年三月左右就受冲击。因为外岛一些单纯依靠修造船业客户的宾馆饭店，客源已经出现明显萎缩，真切地感觉到了“经济寒冬”的到来。

　　 郑正伟说，这种感觉差异，其实源于“海中洲”公司自2002年转制以来，立足做精做强饭店业主线，坚持多元发展。“不但境外客户知道‘海中洲’品牌，而且本地消费群也一直支持我们。”郑正伟举例说：海中洲饭店全年境外客户入住率在20%；公司各饭店婚庆收入占全部餐饮收入比重的35%。

　　 练好“内功”方可从容不迫

　　 但危机影响将迟早显现。郑正伟说，随着总体客源减少，届时岛城饭店业势必面临更激烈竞争局面，唯有练好“内功”，提升服务品质，才能把影响减到最低。

　　 每月菜肴创新活动（资料图）

　　 “海中洲”从今年6月开展每月一次菜肴创新活动，每次召集各饭店大厨，大家一起露手艺、品菜肴，还请来烹饪界名家点评分析。最近，他们看到金融危机已经冲击航运、机械、外贸、水产等行业，一些外地大酒店中高档商务餐饮受到影响，又开发出一些价格实惠、成本较低的大众菜，讲究“粗菜细作”，迎合市场需求。

　　 在员工队伍的稳定上，“海中洲”也不乏可圈可点之处。由于总结出服务岗位职称评定制、人才持股制度等一系列发现人、用好人、留住人的经验措施，公司获得了我市2008年人才工作创新项目二等奖，且是我市“企业人才工作示范点”之一。

　　 由于金融危机引发求职难浪潮，外地不少高学历、有经验人才开始放下身段，有实力的企业更容易吸纳员工。但郑正伟认为，更重要的是做好企业现有人才的提高、培养工作，“海中洲”公司人心稳定，人力资源部正在按步就班地进行年终考核。“作为企业，还是应当更注重人才的留用率。不论经济形势的好坏，人才队伍的稳定、发展都需要一个长期过程。如果到危机发生、“人才过剩”时才去考虑这件事，已经晚了。”