天气越来越冷，一边晒太阳，一边品尝味道鲜美的蟹汤煲是这个冬天难得的美事。本周，天伦大酒店太湖湖蟹节进入高潮，“江文蟹煲”成为来酒店消费的客人点的频率最高的一道菜肴。“冬天到了，杭州人都喜欢喝点汤来滋养身体。‘江文蟹煲’里包含了各种美味，秘制高汤浓郁香醇，蟹肉也特别入味，很适合在这个季节吃。另外，湖羊煲、太湖水鸭煲点的客人也比较多。”天伦大酒店总经理卢江文说。

　　据介绍，除了“江文蟹煲”，天伦大酒店大厨经过多年研究，自创一派推出了全蟹私房菜系，采用的原料都是当天从太湖里打捞出来直接运到杭州的新鲜大闸蟹。“我们在南太湖有自己兼养的‘太湖蟹养殖基地’，通常雄蟹在四两以上，雌蟹则在三两以上。”卢江文表示。一席“江文蟹宴”，从沾上陈醋的蟹柳芦笋、清蒸蟹钳，到淋上酸醋的蟹膏银皮、清炒蟹粉，都以蟹为主要原材料，最后以一小碗蟹黄小馄饨结束，做到美味“蟹始蟹终”。