受宏观经济形势影响，甬城往年火爆的年夜饭市场今年有所降温。记者近日了解到，尽管离除夕夜不足一个月，但绝大多数饭店、特色餐饮酒店的年夜饭宴席尚未满员。

　　 上宾馆饭店吃年夜饭，已经成为不少甬城市民多年的消费习惯。往年，一些市民往往提前几个月就订好了年夜饭。旺盛的需求使得饭店年夜饭经常是一席难求。

　　 这样的盛况今年不再继续上演。随着消费开支的缩减，高档饭店的年夜饭生意首当其冲受到了影响。据了解，甬城四星级以上宾馆的年夜饭生意普遍不如往年，订座率明显减少。一家五星级宾馆的餐饮部经理透露，目前包厢的订座率只有50%左右，大厅订座率就更低了。另一家高档饭店的负责人介绍说，考虑到实际情况，今年推出的年夜饭宴席大幅度减少。

　　 相形之下，中档饭店和纯餐饮酒店由于价格相对实惠，年夜饭预订还是比较红火的。石浦酒店管理公司的有关人员告诉记者，石浦各连锁酒店的年夜饭包厢已经预订一空，大厅也所剩不多了。向阳渔港各连锁店的年夜饭包厢也比较抢手，目前基本上预订完毕。宁波饭店、甬港饭店等老牌三星级饭店的年夜饭包厢均已订出。一些特色餐饮酒店更是受到市民的青睐。如经营传统宁波菜的老字号东福园饭店早在一个多月前，40多桌年夜饭宴席就已经“各有其主”了。对此，市餐饮协会有关负责人表示，饭店年夜饭的消费需求还是比较旺盛的，但市民的消费心理渐趋理性，商家只有满足顾客求实惠、求特色的消费需求，才能抓住多数顾客的心。

　　 近年来，各类餐饮企业争相进入年夜饭市场抢吃消费“蛋糕”，市民的选择面广了。无论是中档饭店，还是惊驾路、天童北路等地的特色餐饮酒店，绝大多数餐饮企业的年夜饭宴席仍有空缺。同时，限时年夜饭在生意最红火的餐饮企业也被舍弃。东福园饭店总经理张空说，限时年夜饭虽能增加顾客，但势必会降低服务质量，从长远看，不利于餐饮企业树立良好的品牌形象。

　　 随着消费需求的多元化，饭店年夜饭的形式也在发生着变化。一些市民吃惯了饭店年夜饭后，又开始向往家庭年夜饭的贴心。迎合这种消费需求的变化，向阳渔港等一些酒店今年推出了年夜饭家宴大礼包，市民根据说明稍作烹饪，即可做成一桌丰盛的年夜饭。据了解，半成品年夜饭家宴由于操作简便，且成本比饭店年夜饭至少便宜三四成，一推出就受到不少市民的欢迎。本篇新闻热门关键词:火爆餐饮半成品大礼包