湖州在线讯（记者 陆辉）年夜饭是中国人一年中最重要的一餐，对讲究传统习俗的家庭来说犹为重要，而且越来越多的家庭在春节合家团圆时，选择到酒店吃年夜饭，那今年湖城的年夜饭市场是怎样的情况？市民是否能安心享受这一餐呢？带着这些问题，记者走访了部分酒店、饭店。

　　 年夜饭预订情况如何？

　　 “在今年国庆节期间，我们饭店的年夜饭就预订光了。除非有临时退订的，否则是不可能再安排新的年夜饭了。”浙北大酒店的办公室主任黄春伟这样告诉记者，印证了年夜饭预订的火爆程度。记者从几家承接年夜饭的餐饮单位了解到，今年虽然受到金融危机的影响，部分酒店、宾馆的生意受到影响，但对年夜饭预订的影响却很小，火爆程度与去年相比毫不逊色。目前，湖城140多家提供年夜饭的酒店、饭店、宾馆和农家乐已基本预订满员，总数约有9000多桌。其中，浙北大酒店、天煌大酒店等老牌酒店情况最好，都是很早就预订一空，其他如“万家灯火”饭店这样的大众型饭店也基本预订完了，但临时退订的仍有一些，只是时间不定。而农家乐这样的小饭店也受到部分市民的欢迎，年夜饭预订略有上升。记者从这些单位获悉，今年年夜饭预订价位较去年有所提高，去年预订年夜饭价位在600元至800元的占多数，今年则有所提高，约上涨10%左右，主要是因为原材料和服务费用也在上涨的缘故。

　　 卫生状况和服务质量如何？

　　 年夜饭除了预订难外，最让人担心的就是卫生状况和经营场所的服务质量。今年湖城的年夜饭的质量如何呢？记者从市卫生监督所了解到，目前湖城凡是有预订年夜饭的餐饮单位都已经接受了卫生检查，从食物原材料的采购、从业人员规范操作到餐具消毒措施等都接受了严格检验，从检查情况来看，承接“年夜饭”的餐饮单位整体卫生状况较好，能够自觉按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求操作，建立、健全了必要的卫生管理组织及卫生管理制度并能够认真落实，从业人员持有效健康证明上岗，个人卫生良好，确保市民能安心享用。另外，年夜饭经营场所的服务质量也受到市民的关注。往年，一些酒店、饭店的年夜饭因为服务质量差而受到投诉的情况仍有发生。今年，为了提高年夜饭的服务质量，许多酒店、饭店提前采取措施，避免重蹈覆辙。如浙北大酒店今年提前从湖州职业技术学院等学校招收了70名参与寒假勤工俭学的学生，集中对他们进行相关的服务培训，在经过严格筛选后，将把他们分配到年夜饭的服务现场，尽可能弥补因人手不足而造成的服务质量下降问题。其他的酒店也大多采取类似措施，有效地解决了服务问题。

　　 如何吃好年夜饭？

　　 年夜饭从预订到年三十去消费，当中还有许多环节需要注意，记者在这里提醒，如果要想年夜饭吃地开心，做些准备工作还是必要的：首先在预订年夜饭时，要充分了解饭店经营规模以及接受预订“年夜饭”的业务量，要选择经营规模与接受业务量相适宜的饭店，事先查看饭店是否公示了卫生许可证、从业人员健康证等合法经营手续；还要留意饭店的卫生信誉度，最好选择卫生硬件设施较规范的A、B级餐饮单位；尽可能将饭菜的卫生质量、数量、价格、支付定金情况及违约如何赔偿等事宜形成书面约定，丑话说在前面，做到心中有数；要求饭店列出具体的菜单，了解每一道菜肴的具体用料和用量，注意防范个别经营者用库存积压甚至变质的原材料制作“年夜饭”。尽量避免食用冷荤菜、野生菌类、螃蟹等高危食品。需特别提醒的是，消费者在就餐后应索取饭店开具的发票。一旦发生食物中毒事故，除及时救治病人外，应将病人用药前的呕吐物、排泄物及时保存，保护好现场并及时向所在地卫生行政部门报告。这是消费者应尽的职责和义务，也有利于消费者维护自己的合法权益。