上午，卫生部门在餐饮单位检查春节市场餐饮食品安全工作

　　 当发现舟山财富君廷大酒店厨房所用切菜刀，未用颜色等方式标明“生、熟”类别，副市长韩平当场提出改正意见。

　　 舟山网讯 春节临近，除夕年夜饭卫生状况能否令人吃得放心？今天上午，由副市长韩平带队，我市卫生监督执法人员重点检查了新城、定海、普陀三地春节市场餐饮食品安全工作，结果基本令人满意。

　　 卫生监督人员现场检测

　　 今年预订饭店年夜饭少了

　　 记者从市卫生监督所了解到，目前全市共申报了供应10桌以上年夜饭的单位91家，供应桌数1640桌，比去年减少近两百桌，而年夜饭的卫生状况则比去年稳步提升。

　　 “今年舟山党政机关对年夜饭‘禁令’动真格，纷纷退订年夜饭。再加经济寒冬迫近，酒店收入受到影响。不过，品牌酒店的日子相对好过。为吸引客源，大家都想打好质量牌。”一位业内人士表示。

　　 卫生部门从本月初开展年夜饭监督检查专项行动至今，已完成所有年夜饭供应单位的监督检查。卫生监督信息公示笑脸单位达到62.6％，比2008年卫生信誉A级比例27.6%大幅度提高，因卫生问题整改的单位明显下降，产品质量检测合格率提高。

　　 年夜饭供应单位自律意识明显加强，所有单位均向卫生监督部门申报供应规模和菜谱，菜谱中生菜类食品数量明显减少，还纷纷与卫生部门签定食品安全承诺书，积极自查自纠，且认真做好食品及原料的索证登记工作，全面建立餐饮食品安全溯源体系。

　　 花钱请第三方严把卫生关

　　 “红色砧板为生肉、家禽专用，蓝色为海鲜专用，绿色为蔬菜、水果专用。”上午的检查过程中，绿城喜来登大酒店的厨房卫生令人较为满意，卫生制度细到砧板的分类使用。

　　 酒店还花钱请第三方把卫生关，受到检查人员的好评。其与第三方单位订立合同，每年委托后者例行检查酒店收、验货，厨房卫生等环节卫生、安全工作是否到位。“我们和第三方检查者的关系是：如果被发现在检查中打马虎眼，他走人；如果我们被检出问题，复检还不合格，我走人。”该酒店一位负责人说。

　　 据悉，目前岛城餐饮行业实行这套制度的仅此一家。

　　 上午，检查组还检查了多家餐饮单位现榨果蔬汁、面点制作等是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，以及水厂饮用水安全等工作。现场检测发现，一些饭店仍存在不同程度的餐具洁净度、厨师规范戴帽等问题。

　　 现场检测很快有了结果

　　 在城北水厂检查饮用水安全