煮熟的酱烩蛋在桌上炸了专家：熟鸡蛋最好用牙签扎几个洞

　　 湖州在线讯 带壳的鸡蛋放入微波炉加热后，容易发生爆炸。但剥了壳的熟鸡蛋在拿出微波炉放在桌上时也发生爆炸，这在大多数人听起来都觉得是一件不可思议的事，但确确实实地让湖城都市家园的杨先生给碰上了。

　　 前天中午，记者见到杨先生时，他的脸上还有一些被烫伤的痕迹。据杨先生介绍，2月6日傍晚，他给家人做晚饭时，把前几天烧的一盆红烧肉酱烩蛋放在微波炉里热了一下。拿出来时还好好的，但是他刚把这盆菜放到桌上，其中一个蛋突然“嘭”地一声爆炸了。蛋黄、蛋白和汤汁顿时炸了他一脸，脸也被滚烫的油水炸红了。杨先生说，他知道带壳的鸡蛋不能放在微波炉里，“谁料到这个煮熟、剥了壳的鸡蛋居然也会爆炸。”

　　 针对此事，记者咨询了有关专家，他告诉记者，微波炉的工作原理是靠炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量，对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸。鸡蛋不去壳的话，绝对不允许放在微波炉里加热，去了壳的鸡蛋，最好用牙签扎几个洞，以防爆裂。

　　 另外，专家还提醒市民，袋装和瓶装的密封包装食品应该打开以后放进合适的容器，才能放入微波炉加热。微波炉在工作的时候会产生高温，所以木制、竹制、塑料等不耐热的容器最好不要在微波炉里使用。