在杭州市江干区采荷街道，一个建筑面积310平方米的早餐广场里有5家早餐店，提供烧饼、油条、豆浆、馄饨、煎饺等十多种传统早点。这是江干区的“百荷厨房”早餐广场，由街道投资进行提升改造，承包给5家小吃店分散经营，街道的集中管理则保证了规范、整洁和卫生安全。

　　今年，这种小餐饮联营店的形式将在杭州各个城区推广。“要通过规范布点，合理布局，做到每个街道有不少于一处联营店。”在2月11日召开的小餐饮联营专项工作会议上，杭州市市长蔡奇这样表示。

　　针对小餐饮店展开专项整治

　　开在居民区的小吃店、街头随处可见的拉面馆……这些小餐饮店解决了普通市民的用餐问题，也普遍存在违规建筑、证照不齐、卫生把关不严等问题。杭州市食品安全委员会办公室表示，针对杭州市现有的小餐饮、小食品店，除了进行整治、淘汰之外，还要进行置换和整合。推广面积在100平方米以上、多家联营统一管理的小餐饮联营店，这是杭州市有关部门在开展食品安全专项整治活动之后，解决小餐饮、食杂店“小、散、脏、乱”情况的新模式。

　　“食品安全专项整治事关民生，既能提升杭州餐饮业档次，也符合广大市民的消费需求。”蔡奇在会上说，此次整改是要以标本兼治、疏堵结合的方式真正解决“小、散、脏、乱”问题。其中，由政府协调提供物业，小餐饮联营或合作办店是主要形式。同时，依靠品牌餐饮组建连锁店、形成小餐饮一条街、兴建小吃广场，这些形式也都是可行办法。

　　各城区都已确定不同形式联营试点

　　蔡奇在会上指出，小餐饮联营店的布点要以方便市民为前提。在小餐饮联营专项工作会议上，上城、下城、拱墅、西湖、江干、滨江六大城区都初步确定了不同形式的联营试点。

　　南星街道复兴南街是上城区试点打造的便民餐饮一条街，预计3月底完成改造，这条300米长的路段集中了15家小餐饮、小食品店。下城区将东新街道再行里作为小餐饮集中试点地，同时向周边街道延伸。

　　西湖区已经拟定了共11处小餐饮联营开办的清单，选址包括三墩、转塘、西溪、翠苑、灵隐、北山、留下等街道，这些联营店预计在2月底到4月中旬陆续开张营业。

　　江干区除了“百荷厨房”早餐广场，还整改了双菱路美食一条街、兴时尚美食广场、五福社区便民餐饮服务点等，在九堡镇、丁桥镇和笕桥镇也分别确定了社区餐饮服务点。

　　拱墅区将登云路和睦农贸市场一楼超过300平方米的物业作为发展小餐饮联营店的场所，同时还将在全区10个镇、街道选点发展联营店。

　　滨江区确定了9个小餐饮联营店，选点集中在居民密集的小区附近，比如滨兴小区、中兴花园、春波小区、长江小区等。