连日降雨,天气阴沉,但在市区三水湾枫杨坊社区东门,两家蛋糕店老板却未因此而消沉。为争夺顾客,两家门店各显神通,斗得如火如荼。老店新开,降价一月……已经营蛋糕老店10年的陈老板使出浑身解数,应对蛋糕新店的徐老板。虽然两人鹿死谁手尚未可知,但老店陈老板不得不承认,新店徐老板已着实给他好好地上了一课。
这是为什么呢
几天前,徐老板得知,枫杨坊社区东门南侧一家店面即将歇业,店面转让。该店面不仅地处交通要道,且位于居民聚集区,急于开蛋糕店的徐老板毫不犹豫,掷下重金将店面盘下。
两天前,徐老板的蛋糕店开张,这事起初并未引起一门之隔蛋糕老店陈老板的注意,他只觉得,这小子太损,本身就这么大点地方,两个蛋糕店又这么近,这不明摆着跟自己过不去吗。虽心里不舒服,但自信拥有开店10年的老顾客资源,陈老板认为,新蛋糕店是自己上门找死,折腾不了多久就会卷铺盖回家。
两天下来,陈老板事与愿违。没想到,蛋糕新店的生意越来越火,一些老顾客也纷纷朝蛋糕新店跑。原来,徐老板开业促销,“买一斤蛋糕就送二两”,得知这一状况,颇有家底的陈老板马上打出“买一斤送三两”的条幅,希望挽回颓势。
但让他没想到的是,多送一两蛋糕并未留住老顾客的心,客人仍旧一个劲地朝新店跑。“这是为什么呢?”陈老板一家人都很纳闷,“10年的老顾客为什么不恋旧?”,“同样是蛋糕凭啥他就卖得好?”
不按套路出牌
时间退回到蛋糕新店开业前。
得知新邻居准备开蛋糕店,虽信心满怀,但陈老板仍是有意无意到邻居店前关心一下。他发现,这个邻居兼同行似乎一切都“不按套路出牌”。
首先是店名,蛋糕店的店名要么和蛋糕一点没关系,就像美丽家、元祖之类,要么就冠以某地或某人名字,可蛋糕新店竟然叫“烈火蛋糕”,这让陈老板颇为纳闷,“这是什么蛋糕”的疑问一下子勾住了他。
第二是招牌,在蛋糕新店的招牌上,第一行字印的是“纯绿色食品 无任何色素”的字样,这让陈老板有些不屑,“谁家的蛋糕有色素了,我们家的蛋糕也都是用蜂蜜和鸡蛋做的。”
第三是烤箱,陈老板发现,蛋糕新店的烤箱竟然是直接摆在柜台后面的,没有任何遮挡,顾客可以清清楚楚看到整个烘烤过程。“看来是房子还没装修好,机器没来得及搬到后堂。”当时,陈老板是这样安慰自己的。
直到昨天,当陈老板开始新一轮降价促销后,他才真正明白,对手的这些套路实在比自己高明许多。
生意会越来越好
“买一斤蛋糕送半斤”。昨天,蛋糕老店的陈老板改变了送三两的条幅,拿出了他自己都有些心惊肉跳的促销力度。在他店里,销售摊子摆到了柜台前,而前面挂着的一条“纯绿色食品 无任何色素”的标语也格外醒目。
“什么烈火蛋糕啊,其实就是和我们的蛋糕一样,我其实还可以叫无水蛋糕,叫超级蛋糕。”算是和蛋糕新店打了个平手的陈老板终于明白,自己在营销手段上,确实比新店做得差。陈老板感慨地说:“东西都是一样的,他就起了这么个奇怪的名字,不得不让我多送三两蛋糕,才把顾客留住。”
“别说把烤箱摆在顾客面前,他们现在连打鸡蛋都让顾客看得清清楚楚,这确实让人看着放心,当然吃着更放心。”在蛋糕新店前,一位曾是陈老板的顾客说,“现在对吃的就是要安全放心才行,这家店不仅说到了,也确实做给我们看了。”
“生意还好,没来得及算,不过今天28.5市斤的鸡蛋,已经用了6箱。”当陈老板感慨金融危机下,生意越来越难做时,徐老板则说,他会一直是个学生,把新理念和新方法用到生意上去,“相信生意会越来越好的。”