两则关于五芳斋品牌战略调整的新闻，将这家中华老字号瞬间推上了舆论的风口浪尖。本月5日，嘉兴日报和南湖晚报刊发两篇报道——《“粽子大王”欲变身“炊米专家”》和《今后吃五芳斋粽子请到米制品专卖店》，称五芳斋将切分其粽子专卖和中式快餐连锁两大业务，且赋予中式快餐连锁新的品牌形象。一时间，网友质疑的声浪此起彼伏，嘉兴在线论坛上一篇《五芳斋为何不再卖粽子？？》的帖子引来评论如潮。

　　 “以后还能吃到五芳斋粽子吗？”

　　 网友质疑最多的，是五芳斋将粽子剥离出其中式快餐，纷纷表示看不懂：“嘉兴人以后还能吃到五芳斋粽子吗？”

　　 网友“米兰内洛”在论坛上留言道：“每次外地的同学、朋友来都会带他们去尝尝五芳斋粽子，以后看来只能打包外卖了。”网友“比尔盖茨”也大惑不解：“五芳斋快餐店里没粽子卖，那就不要叫‘五芳斋’嘛。消费者一看到或者听到‘五芳斋’三个字，会想到什么？难道会想到汉堡、牛排？”

　　 对此，五芳斋运行管控部总经理倪嘉能表示这是网友的误解：“五芳斋现有门店非但继续卖粽子，今年还要把粽子业务向全国推进。”他解释道，所谓剥离中式快餐，是指发展一个五芳斋旗下的副品牌，主营米饭类快餐食品，店名不会叫“五芳斋”。至于粽子，将仍以现在的专卖店模式销售不变，“粽子在五芳斋的核心地位不会改变。”

　　 “中式快餐主打米制品意欲何为？”

　　 “五芳斋闻不到粽子的香味就成了‘无芳哉’。”如同众多网友的担心，新的品牌如果不以粽子作为主打产品，离开了五芳斋粽子的品牌效应，其竞争力又仰赖什么？

　　 网友“tiger0524”说，中国有很多小吃，但都不是快餐，更没有听说哪家食品行业的中华老字号去做快餐的！他直言不讳：“在嘉兴，你可以开快餐店，因为竞争不大，但是，在上海、北京，你的粽子才是最有竞争优势的。”

　　 也有网友赞同五芳斋的新战略，“ansmile”说，粽子是五芳斋的发家致富起点，自然不会轻易放弃，但总不能坐吃山空吧，五芳斋要想做大做强，面向全国，就得开拓新的主业和市场，至于现在的选择是否正确，有待实践的检验，但起码这个思路是正确的。

　　 倪嘉能说，作为辅助品牌，主打米饭制品的中式快餐连锁是五芳斋经营的拓展，是一项新的尝试，这是建立在这几年五芳斋在米制品上的持续投入基础之上的。

　　 “但这永远代替不了五芳斋粽子。五芳斋要做强做大，最终还是要靠粽子。况且，新品牌不打‘五芳斋’旗号，即使失败了，也不会影响‘五芳斋’的形象。”倪嘉能说。

　　 传统与创新，老字号如何权衡

　　 吃烤鸭，人们首先想到的是北京全聚德；吃包子，第一选择是天津狗不理；小笼包，要数上海南翔古漪园；吃西湖醋鱼得去杭州楼外楼……同样的，吃粽子，人们自然而然联想到嘉兴五芳斋。

　　 老字号往往寄托着人们的怀旧情结，也因此，老字号的创新也须在传统中求平衡。争议并非指手画脚，而代表着关切，对一个与嘉兴有着特殊关系的品牌的关切。正如网友说的：“看到大家讨论这么热烈，看来嘉兴人对五芳斋的感情特深。”

　　 “新品牌是为了解决粽子和快餐两种业态混杂的局面。”倪嘉能表示，有了各自的品牌，就可以清晰地把两块业务呈现给消费者，“你可以在快餐店里吃到粽子，但更多的可能是饭团、米汉堡之类的米饭制品。”

　　 但嘉兴学院企业经营管理学院执行院长程利仲教授认为，如此另起炉灶创立新品牌经营中式快餐连锁，是对五芳斋品牌的浪费，应该“借名扬名”，把五芳斋这一粽子品牌延伸到快餐领域，这才能把五芳斋的品牌影响力发挥到最大。