一只土鸡的花样经

　　 浙江在线03月11日讯 　以前卖50元一公斤，一下子涨到了120元一公斤，黄泥岭村的土鸡变得“奇货可居”。这里的土鸡，每一只小鸡，都是母鸡孵蛋的方式出壳的。家家养鸡全是放养，不喂饲料和添加剂，“是真正的原生态的东西”。

　　连日倾盆大雨，遂昌湖山乡黄泥岭村的渡口前，一片泥泞。

　　开渡船的船工猫在舱里，这场下个不停的雨，让他们闲得发慌。湖山乡离遂昌县城有40多公里，黄泥岭村离乡里还有17公里，而且它三面环水——渡船，维系着村民们和外界的联系。

　　在去年之前，农民傅先强还很庆幸，儿子可以从这里走出去。不管是读书还是打工，总归是“渡口外面的世界”。46岁的傅先强，从出生那年起就没有离开过这里。

　　这个乌溪江库区偏远的山村，最近却成为了众多话题的中心。缘起，竟是一只土鸡。

　　以前卖50元一公斤，一下子涨到了120元一公斤。直到现在，傅先强还有些不适应，黄泥岭村的土鸡会如此“奇货可居”。前不久，杭州龙井草堂餐饮有限公司和村里签了5年的收购协议：每年买村里7000至1万只土鸡，最高出价160元一公斤。

　　当地的村子，几乎个个都养土鸡，可是谁都卖不了这样高的价钱。黄泥岭村的土鸡，就有几个地方稀奇：每一只小鸡，都是用母鸡孵蛋的方式出壳的。家家养鸡全是放养，饮山泉露水，不喂饲料和添加剂，主要吃百草和昆虫，最多再喂点农家自种的稻谷和玉米。

　　几十年前“奶奶养鸡的方法”被重新拿了出来，这让“龙井草堂”的老板戴建军兴奋不已，“这就是真正的原生态的东西”。

　　走进村民家里，他找不到用过的农药瓶和饲料袋，而且在遂昌县农业部门的帮助下，黄泥岭的鸡种经过了几次筛选，已经圈定出了一个特定的品种：毛色光亮、爪细嘴尖、大小适中、肉质细嫩。

　　“养殖原生态的土鸡，首先要防止鸡种的混杂。”县农业局副局长林延山说，“这个时候，渡船反倒成了黄泥岭村得天独厚的东西。”

　　船上贴着告示，禁带外村的鸡蛋、鸡苗、成品鸡甚至所有的禽类产品入村。船工和村民们都自发地当起了监督员，维护黄泥岭土鸡的品质。

　　于是，“纯正”的黄泥岭村的土鸡开始远近闻名，成为省移民办公室指定的“土鸡养殖示范基地”。据统计，2008年全村卖了3420只土鸡，收入将近45万元。

　　根据记录，2007年，黄泥岭村的人均收入仅为3289元，不到浙江省人均收入的40%，全村没有一座砖混结构的房子。

　　而到了今年，整个黄泥岭村的土鸡养殖户将增加到100户，共养鸡12000只，预计收入100万元，户均能增收1万元。

　　一只土鸡，实实在在地让这个山村发生了改变。

　　一个实验的推进

　　农民养的每一只土鸡，都有一份清晰的“成长记录”。一旦出了问题，可以直溯源头，这已经是一种完整的“农产品信息档案”制度的雏形。市场主导下的商品大流通，原本是这个偏远山乡的劣势，然而他们却神奇地将这种劣势化作了优势。

　　村民傅先光家里的两只母鸡，这两天正在孵小鸡。因为天气冷，他把鸡放在一只缸里，上面还用簸箕遮起来保温。虽然速度还是有点慢，但他知道，这是必须遵循的程序。

　　最早倡导用这样的方法养殖土鸡的，是遂昌县委书记葛学斌。“人们对农产品的消费需求，已经从单纯的数量上的满足，发展到了绿色、环保等更高端的需求。”

　　一个拥有2539平方公里地域、“九山半水半分田”的山区县，特别是集中连片的乌溪江库区，他一直在思考，该如何发挥生态优势，实现脱贫致富和跨越发展。“在生产的组织化、现代化程度相对较低，传统的生产方式占主导的地区，我们发现在倡导生态文明的时代，这是一种稀缺资源。”

　　遂昌县高坪乡岱岭村的牛，自古以来都是放在山上养的，饲养期比一般的牛要长一倍，肉质也特别鲜美。但是像这样的好东西，与饲养场出产的农产品价格相差并不大，问题就出在养殖的流程没有一个统一的技术标准，后期也缺乏包装的意识。在遂昌，这样的例子很多。

　　于是，“黄泥岭土鸡”便担当了第一个实验性的角色。

　　眼下让农业专家尤其感兴趣的是，这种“原生态”的土法养鸡，已经被黄泥岭村用“村规民约”的形式固定了下来。村里规定，每家每户都要做一份土鸡养殖档案。

　　村民曹根贤的养殖登记簿，上面的字迹工整清晰，不仅记录了家里的基本情况，还把每一只鸡的鸡蛋来源、孵化时间和数量、成活只数、出售时间记录得相当清楚，包括卖出的单价、斤两、金额，还有经手人的信息。

　　这意味着，农民曹根贤养的每一只土鸡，都有一份清晰的“成长记录”。一旦出了问题，可以直溯源头、标本兼治。在专家们看来，这已经是一种完整的“农产品信息档案”制度的雏形。