浙江在线04月22日讯 　4月21日中午，永康市方岩镇金竹降村阿建土菜馆来了一批“挑剔”的上海客人，不在餐厅入座，而是直奔厨房。在厨房细细“检查”后，他们笑着对业主程有建说：“老板，可以上菜啦。”

　　程有建也笑了。要知道，去年9月，他还对永康市卫生监督所所长黄和平的“过分”要求有些不满：“农家乐又不是城里的宾馆酒店，非要在厨房里花那么多钱吗？”为此，对黄和平的4次上门，程有建均避而不见，黄和平只好打电话建议他先到相邻的竹叶土菜馆看看。

　　走进竹叶土菜馆的厨房，只见灶台上一尘不染，洗菜、洗碗的水池分离，餐具设有消毒间，打开冷藏柜生熟食分开存放。食品及原料采购，加工储存、供应都有记录、索证。“这样的卫生条件，客人吃饭放心，自己安心。”程有建主动拨通了黄和平的电话，请求上门指导。

　　风景优美的金竹降村是革命老区，山多地少,利用紧靠方岩风景区的优势，村民纷纷开起家庭式农家乐，该村也成了永康市家庭式农家乐最集中的区域。随着农家乐的日益兴盛，卫生状况特别是厨房卫生条件，也越来越让人感到不尽如人意。

　　面对这一现状，永康市没有简单地一关了之，而是想方设法引导和帮助农民整改提高。该市提出，抓农家乐卫生，先从“厨房清爽工程”抓起。让农家乐在给客人带来快乐的同时，也让更多的农民乐起来。

　　刚开始时，竹叶土菜馆业主胡根叶也和程有建的想法一样，总觉得卫生监督所是多管闲事：“他们老给我提意见，一会儿说没有消毒柜，一会儿又说厨房卫生设备不齐全。家里刚盖了房子，经济相当困难，要整改厨房那就得用钱，我心里就想能拖就先拖着。”

　　因为资金不足，一些村民搞卫生整治力不从心。该市提出，对整改完成快、效果好的农家乐，将给予一定奖励。当地的“农家乐协会”也主动给村民提供担保，最终让经济有困难的农家乐业主整改资金得到了落实。有了钱，整改起来就快了。前后用了一个星期，卫生监督所的工作人员隔天来一次，现场指导整改。“整改达标了，我自己进到厨房都感觉清爽了很多。”最让胡根叶高兴的事还在后头，“以前一般到双休日才会有客光临，自从整改后我家几乎每天都有客人。按每桌增加100元计算，一个月下来也有3000元。看来5000元钱花得值。”

　　“我们要让农家乐‘笑脸’招客。”黄和平说。永康市卫生监督所还对卫生状况好的菜馆贴了笑脸标志，便于消费者监督。到现在，该村16家农家乐都已经完成整改。金竹降村也因此顺利完成了省级“十小”行业小餐饮业试点，11家农家乐还成为全省农家乐示范店。