1961年7月生，浙江杭州人。1980年6月参加工作。浙江省委党校工商管理专业研究生毕业，高级经济师。
曾任杭州传化化学制品有限公司总经理、浙江省六届工商联副会长、萧山工商联副会长，浙江传化集团有限公司总裁、浙江省七届工商联副会长、杭州市工商联副会长、杭州市政协常委、杭州市萧山区政协副主席、萧山区工商联会长，省八届工商联会长、浙江传化集团有限公司董事长。
1986年10月，徐冠巨与父亲徐传化一起创办传化企业，经过22年的发展，传化已成为一个业务覆盖化工、物流、农业和投资的大型集团公司。徐冠巨历任经营厂长、杭州传化化学制品有限公司总经理、浙江传化集团有限公司总裁、传化集团有限公司董事长等职务。
自1993年起，徐冠巨先后担任萧山市工商业联合会副会长、会长、杭州市工商业联合会副会长、浙江省工商业联合会副会长、会长、中华全国工商业联合会执行委员、常委等职务。自1993年起，徐冠巨先后担任萧山市政协委员、萧山市政协副主席、杭州市政协委员、浙江省政协委员、浙江省政协副主席、全国政协委员等职务。
第九届全国政协委员、全国九届工商联常委。
现任浙江省工商联合会会长的他被认为是浙商的代表人物，2003年当选浙江省政协副主席后被媒体誉为“民企高官第一人”。同年1月任浙江省政协副主席。
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