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自种蔬菜、自酿米酒 温岭高档酒店营销学起农家乐
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  浙江日报讯 “卷心菜是你们酒店自己种的?好吃。”近日,在温岭市滨海镇一家叫“汇其乐”的三星级酒店,食客们吃着该酒店自己种植的七八种蔬菜瓜果,赞不绝口。

  时下在温岭市,一些星级大酒店的营销理念正在悄悄发生变化,他们去附近的农村承包一块土地,做为酒店的后勤蔬菜供给基地,还专门聘请当地一些有经验的菜农种蔬菜瓜果、自酿米酒,过去原材料全部由市场采购供给变为以“自产”为主,这使酒店的“土货土味”越做越多,信誉越来越好。

  “享受星级服务,还能吃到自种的新鲜蔬菜,酒店的生意比过去好多了。”“汇其乐”大酒店总经理颜永敏告诉记者,酒店由于业务量较大,而市场上采购的货源往往良莠不齐,采购人员只能从外观上辨别原料好坏,对是否有农药残留等问题都不得而知,而这也是顾客们最为担心的。

  今年2月,颜永敏萌生了学“农家乐”的做法,在附近的东风塘承包了35亩土地,作为蔬菜基地,种上了茄子、卷心菜、土豆、草莓、西瓜等果蔬,还派专人负责种菜,确保种出来的果蔬全是“放心菜”。“待自种的果蔬成熟后,直接运往‘汇其乐’旗下的两家酒店,用作原料。”颜永敏说。

  “虽然刚开始自种蔬菜的成本还比较高,但酒店的信誉度好了,顾客们也喜欢吃酒店自种的新鲜蔬菜,还是很划算的。”颜永敏决定把酒店自种蔬菜的品牌打出去,招徕更多的顾客来酒店用餐。

  而该市金色阳光大酒店自酿的特色米酒,由于口感醇厚,香味浓郁,很快成了该酒店的“主打酒”,销量名列各类酒水首位,一些食客喝过后,还习惯带走几斤回家。该大酒店股东万永廉介绍,他们在温岭市东浦酒厂租赁了一个车间,按照当地传统的酿酒方法酿制米酒,专供大酒店。“现在,我们光酿酒所需的糯米,每年就要用掉5万余斤。”许多顾客就是冲着这种自酿米酒,到金色阳光大酒店吃饭的。

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