本报讯 气温24摄氏度，油条专用面粉2千克，小苏打14克，臭粉4克，食盐40克……日前，核电秦山联营公司第三食堂内，面点师吴师傅正在按照由金华市卫生监督所研制的《无铝添加剂油条配方及加工工艺》进行面粉的预处理，海盐县其他3家油条加工单位的面点师和县卫生监督所的卫生监督员在一旁观摩。

油条是一种可口的传统早点食品，深受群众喜爱，但传统配方的油条因在加工过程中添加硫酸铝钾(明矾)作为膨松剂而导致油条中铝残留量超过国家限量标准，成为危害人体健康的隐患。为彻底消除油条铝残留量超标这一食品安全隐患，根据全省食品添加剂专项整治现场交流会暨油条无铝配方技术推广会的精神和嘉兴市卫生监督所的相关文件要求，县卫生监督所从6月9日起正式启动了无铝配方油条的推广工作。

根据工作安排，县卫生监督所首先选择核电秦山联营公司第三食堂等4家油条加工单位进行无铝配方油条加工的试点，试点取得成功后，将以现场交流会的形式在全县范围内进行推广。