本报讯 从6月中旬到8月下旬，我市将对1500家五小行业进行集中整治，其中包括约900家小餐饮店。记者了解到，目前这些小餐饮店存在店内卫生设施不达标、食品安全不到位、店铺周边卫生差等问题。

　　对照海宁市餐饮卫生标准指导手册，小餐饮店的卫生包括了环境卫生和食品卫生两个方面，其中对环境卫生要求经营酒、菜等小餐饮店厨房面积达8平方米以上，经营面、馄饨等点心店加工场所在8平方米以上，经营包子、馒头、大饼等点心店总面积在10平方米以上。要求店内具有防蝇、防尘、防鼠和油烟排放机械及过滤装置等，并配有食品冷藏及餐具消毒、保洁设备。而在食品卫生上要求不得采购、加工、供应腐败、变质、过期等食品；加工、贮藏中做到生熟分开等要求。

　　记者了解到，在市区南苑路、长埭路一些路段的小饮食店环境卫生较差，缺乏必要的消毒器具。尤其是在用餐高峰时间，有的餐饮店把桌子、椅子直接摆在了人行道上，许多食客吃完后，餐巾纸等随处乱扔。环卫工人向记者反映，在早餐、午餐时间去这些地方清扫垃圾还会遭到店老板的驱赶，只有等到他们结束生意了再去打扫。

　　记者从市卫生监督所了解到，目前市区有20%的小餐饮店没有卫生执照，主要集中在城郊结合部。市卫生监督所相关负责人向记者介绍，目前我市小餐饮店存在的主要问题是环境卫生差、油烟问题影响环境；一些消毒设备不齐全、破损，没有完全使用等。在食品安全方面，目前食品采购、索证登记还不完善。由于业主缺乏文化知识，按照规定需要出示来源的添加剂、肉类、粮油、米面等物品没有来源记录，对食品安全造成隐患。

　　针对这些情况，市卫生监督所表示，结合此次创卫，希望广大业主积极开展自查，纠正问题，使之达到卫生标准。而从6月17日开始，市卫生监督所也会联合相关部门对这些小餐饮店挨家挨户进行巡查，促使众多小餐饮店卫生问题进一步得到解决。