浙江在线06月18日讯 小小的西红柿幼果，被菜农涂上一种“神奇”药水，这枚青涩的西红柿，迅速膨大、成熟……它的生长周期，从一个月，缩短到了15天。

　　“反季节”西红柿就这样上市了。

　　进入夏季，西红柿大面积上市，但在杭州的菜市场上，你随时能看到这样的场景：买菜市民面对很红、很大、很圆润的西红柿，看都不看一眼，而是问摊主：“有没有本地西红柿？”所以，那些卖相差的西红柿，反而卖得很快。

　　市民的理由是：“这么红这么大肯定不正常。本地的可能好一点。”

　　连续几天，记者走访了杭州本地几个百亩以上的蔬菜生产基地，得到的一个结果是：西红柿，只要是反季节上市的，肯定用过特殊药剂。

　　这种药水是什么？一种是“2.4-D”，一种叫“乙稀利”。

　　其实，它们都是植物激素。

　　1西红柿的“成长魔术”

　　两亩西红柿半年能挣2万元

　　萧山区所前镇传芳村，村民李福民的200亩蔬菜生产基地，名气很大。

　　沿着小路走进他的园子，一路上，他跟记者“指点江山”，茄子、丝瓜、黄瓜、辣椒、葫芦、南瓜……蔬菜品种有10多个。

　　操着萧山普通话的李福民说，他的两亩西红柿，半年就能挣约2万元。三四月份时，西红柿零售价卖到每斤3元，批发价要2元，但依然卖得火爆。

　　菜农拿着毛笔弓着腰满地找花

　　卖好价的关键，是抢时间。

　　三月份，气温低。西红柿树二三十厘米高，因为长在大棚里，西红柿树枝头已大量开出黄色小花。可气温低，花儿易脱落，结果的更少。怎么办？ 3月底，李福民会专程跑一趟临浦镇施家渡的农药店，买一管叫作“2.4-D”的药剂。

　　这种药水，每支大约有半根食指长，用1斤水兑好。

　　然后，用毛笔蘸药水，小心地刷在西红柿雌花的花柄上。

　　弓着腰，给小小的花柄点一遍，可不是轻松的活。而且要点得准，点得够量，这可比写毛笔字要累多了。

　　这“点花”可是项技术活

　　这可是项技术活儿。“点得太少没效果，点得多了，西红柿就长成这样的了。”李福民摘下一个个头很大的西红柿，上面有道长长的裂缝。这道工序，菜农们称之为“点花”。

　　这管“2.4-D”其实就是植物激素。

　　西红柿授粉后才会受孕，植物体内才会分泌一种激素，促进果实生长、成熟。“2.4-D”的作用和植物体内激素相当。但，它是人工合成的。

　　生长时间短口味逊色一些

　　点花后的西红柿的花，不用授粉，就会“大肚子”，长出果实来。生长的速度，比自然状态下，要快10天左右。摘过一轮后，当枝条长到50厘米左右，又会出一轮果子。现在，已出到第三轮。

　　4月，李福民园里的西红柿就能上市了。自然生长的西红柿，则要到6月份才有产量。

　　点了“2.4-D”长出来的西红柿，没子没渣。可因为生长时间略短，所以口味要逊色一些。

　　药水里浸一分钟粉红的就成大红

　　早春季节，为了抢“高价”，还有一种比点花见效更快的办法。

　　把七八成熟的西红柿，果实长成呈粉红色时，放进稀释后的乙烯利(一种催熟剂，学名：2-氯乙基磷酸)水里，只要浸泡一下，大约1分钟，捞出来，晾干，西红柿就变得红透了。

　　不过，李福民不用这种“快熟法”，他说：“捏一下，很硬。懂的人，不会买。”

　　南瓜、长瓜、茄子、黄瓜也要“点”

　　同样，“点花”被广泛用于南瓜、茄子、长瓜等茄果类蔬菜。

　　萧山临浦镇苎萝村，萧山区蔬菜种植示范村，500多户村民，家家是种蔬菜的好手。

　　村民徐关根种了几十年蔬菜，它的5亩蔬菜里又南瓜、长瓜、茄子、黄瓜，它们都要用植物激素。

　　南瓜，3月份开雌花，底部会长出幼果，如果天气凉，雄花还没花粉，幼果就会长不大、掉落。“这时就要点药水。”徐关根说，这样果子长得飞快，20天后就可采，4月底就能上市，“自然生长的晚熟南瓜，要现在(6月中旬)才成熟。”

　　茄子也要用“2.4-D”药水，徐关根说，药水的量靠自己把握，“用毛笔点的时候，不能涂太多，否则茄子长得特别大，就没人买了。”徐关根再三强调，而长瓜、黄瓜也一样。

　　2 农学界对于激素观点不一

　　“2.4-D”和“乙稀利”，到底是什么？植物激素。

　　走进杭州的农药店，卖给菜农的植物激素，主要有以下几种：“2.4-D”、防落素、920、乙烯利等。前两种主要成分是萘乙酸，功能是促进细胞膨大，是一种生长激素。

　　920，其实就是赤霉素，它能让细胞拉长，比如芹菜，用了后茎会变长，它还是植物的“青春宝”，变老的植株，使用后会恢复正常生长。

　　乙烯利的作用是催熟催红，如西红柿的“快速成熟”法。比如，苹果会自然散发乙烯利。所以不能把苹果跟香蕉放在一起，否则，香蕉会很快变黄熟透。乙烯利还可喷洒到长瓜上，加速结果。

　　浙大蔬菜研究所所长

　　早春的西红柿最好别吃

　　反季节蔬菜最好别吃

　　昨天下午5点多，浙江大学农业与生物技术学院，正在和蔬菜学专业学生讨论植物激素的记者，恰巧遇到了曹家树教授——浙江大学蔬菜研究所所长、博士生导师，曾是浙江大学国家蔬菜重点学科带头人。

　　如果人吃了使用过植物激素的蔬菜，会不会有不好的影响？

　　曹教授的观点是：“吃上面不要太奢侈。早春的西红柿、茄子等价钱很贵，反季节蔬菜最好别吃。”

　　对植物激素和人体健康的关系，曹教授说，目前业内没有专门研究结果，没有定论。

　　他说：“可以确定的是，如果使用植物激素过量，肯定不好，因为这种非植物体内自然生成的激素，称为外源激素，是人工合成的化学物质。使用植物激素过量的蔬菜，会导致植物器官畸形。所以，一些畸形的蔬菜，最好别吃。”

　　浙江省农科院高级实验师

　　有机农产品，明确不能添加激素

　　浙江省农科院高级实验师何圣米，从事蔬菜栽培，多年来直接指导农民种植蔬菜，实践经验丰富。

　　他认为，在上海，“优质农产品”的标准，有一条就是不使用人工合成激素。质量安全性最高的有机类农产品，也明确规定，不能使用任何人工添加的激素。由此可反证：植物激素用过量，对人体没好处。但浙江对植物激素使用没什么限制。

　　浙江省植保检疫局专家

　　激素不可怕，但滥用就不好了

　　浙江省植保检疫局专家许渭根也认为，用点植物激素不可怕，但滥用就不好了。

　　比如，在苹果没开始转色时，涂乙烯利。那么，颜色会很快变红，看看卖相很好，但味道酸涩。放到市场上，价格很高，纯属欺骗消费者。

　　浙江省农科院教授级研究员

　　植物激素功大于过

　　浙江省农科院一位不愿透露姓名、从事园艺20多年的教授级研究员，却持相反观点。

　　他认为，植物激素有的促进生长，有的抑制生长，有的延缓生长，有的促进脱落，有的抑制脱落。

　　它主要有两种来源，一是仿生合成，二是在植物中提纯。

　　他认为，植物激素从历史功绩上看，功大于过，“中国13亿人口，如果不是使用包括植物激素在内的多种农业综合技术，增加水稻产量，肯定要饿死人。”

　　3  建议

　　有没用激素应该标明

　　买还是不买消费者决定

　　蔬菜虽然用了植物激素，但现在的仪器还无法检出，“植物生长调节剂的浓度，一般都以纳克为单位，一纳克，等于十的负九次方克。”省农产品质监中心主任黄国洋说。

　　但对使用植物激素的农户，省农药检定管理所要求农户主动申报。但真正申报的，并不多。

　　几位农场主明确告诉记者，用过植物激素，但从没申报过。他甚至不知道，还要去申报。

　　面对植物激素的大量使用，消费者该如何自处？

　　浙江省农科院专家何圣米认为，首先，消费者不必过分恐慌；其次，公众对于农产品是否使用过植物激素，应该有知情权。对此，他建议有关部门加强监管。条件成熟的话，应该在使用过植物激素的产品包装上，标明使用过什么激素。然后，买还是不买，由消费者自己决定。

　　4 后记

　　萧山区农业局高级农艺师王华英，从事蔬菜技术推广20多年，也就说，如何使用植物激素等技术推广，是她的职责。

　　一个农艺师的田园梦

　　7岁开始，放学后割一篮猪草喂猪，那时，猪放养在田里，所以猪肉实在香。地里的萝卜番薯，带着泥土芬芳，清水冲一下就好吃了。

　　从事农业工作20多年后，回过头去看看，那才叫环保，才叫生态。

　　现在，吃蔬菜，我老想着各种农药，吃水果，老想着酸雨。土地少，农民轮作套种，把土壤的营养都吸收光了，还有植物激素，催生催长，把农产品的香味全弄没了。我尽量少吃反季节蔬菜。

　　有天，我突发奇想：自己搞个农庄，自己种菜吃。

　　农庄里，要种满各种果树，果树下养鸡，鸡粪作有机肥；种片有机水稻，搞个小型奶牛场，稻田里养鸭，鸭粪等作肥料；地里种南瓜、茄子、番茄等，不用大棚，不用激素，不用化肥，鱼塘养鱼，塘泥作底肥……

　　没有化肥没有农药没有激素，一切都是新鲜、安全、营养的。邀朋友到农庄来，随时摘下来就能吃，多好。

　　说不定，明天，我就重新出发了！

　　5  服务

　　给你一张杭州应季蔬菜表

　　农业专家们表示，是否使用了植物激素，从蔬菜外表很难辨认，但也有一些规律可循：西红柿的果脐特别尖，像乳头一样突起，一般就是植物激素用得过多的后果。

　　而反季节蔬菜，往往使用植物激素。对此，大部分被采访专家持同一观点：吃应季蔬菜，不要吃反季节蔬菜。

　　那么，在杭州，哪些是反季节蔬菜？哪些是当令蔬菜？

　　李福民根据多年种植蔬菜经验，列出杭州的应季蔬菜成熟表。

　　1月，叶菜上市，比如芹菜、青菜、萝卜。

　　2月3月，成熟蔬菜很少。这是茄果类蔬菜下种季节，可吃叶菜。

　　4月，叶菜。

　　5月，丝瓜、南瓜、辣椒、茄子、毛豆开始上市。

　　6月，叶菜开始换季，丝瓜、南瓜等仍是成熟旺季。

　　7月，还能吃到应季的青菜、丝瓜、毛豆等。

　　8月，茄果类几乎没了，建议吃叶菜。

　　9-12月，市场上大量蔬菜都是外地菜，本地蔬菜多是大棚种的。

　　植物激素“2.4-D”药粉