杭州市长蔡奇昨日下午检查食品安全整治时强调，各区及各相关部门要进一步立下“军令状”，一鼓作气，连续作战，打好这场攻坚战，确保食品安全整治全面取得阶段性成果，以整治推进“最清洁城市”打造。

　　蔡奇和市委常委、副市长沈坚等一起，实地检查了长庆街道池塘巷福华联营店、潮鸣街道老年食堂、东新街道再行里“小餐饮一条街”及灯塔社区未取缔关停店情况，随后在下城区东新街道召开现场会。会议听取了市食安办关于小餐饮整治基本情况汇报及长效监管措施建议，上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、高新区(滨江)食品安全专项整治情况的汇报，下城区长庆街道及拱墅区米市巷街道经验介绍。

　　据市食安办初步统计，自专项整治工作开展以来，全市已检查了64866家(次)小餐饮小作坊小食品店，六城区小餐饮小食品店小作坊已创建623家、提升3501家、规范3864家、取缔673家。六城区共有小餐饮联营店44家、小餐饮一条街17条、市民食堂13家，其他样式的有5家。

　　蔡奇说，自上次在上城区召开现场会一个月来，面上食品安全整治正向纵深推进，值得肯定。同时又要看到食品安全整治任务还非常艰巨，整治能否取得阶段性成果已到关键时刻。要进一步增强紧迫感，形成倒逼机制，认识到食品安全整治不仅关系公共安全，也关系杭州“最清洁城市”打造，是关键的“战役”。

　　蔡奇从四个方面对进一步做好食品安全整治提出要求。一是抓集中整治。集中整治以各个区上报市里核定的整治方案为准，坚持疏堵结合，集中力量进行攻坚，通过摸清底数锁定目标，打好“歼灭战”。一头抓联营店、社区食堂、餐饮一条街的建设，让主动淘汰退出的小餐饮经营者有出路；另一头抓淘汰取缔，有一个取缔一个。集中整治要讲究方式方法，争取引导经营户主动退出走淘汰的路子。各区整治要限期到位，整治进度每周一报。二是抓监管机制。在整治同时组织回头看，防止反弹，关键是建立长效机制。督导组要继续坚持每周下去明察暗访。建立有奖举报制度，各区的举报电话要在媒体上公布(举报电话详见今日本报A2版)，举报一起奖励一起。凡是列入淘汰、取缔名单的小餐饮不得巧立名目办证，一经查出严肃处理，主管部门把好关。加强物业出租管理，防止出现新的违规无证小餐饮。加强已批小餐饮的日常管理，巩固整治成果，避免出现扰民现象。三是抓社区基础。依靠群众进行监督管理，推广长庆街道食品安全督导员、上城区民间食安办、拱墅区食品安全网格化监管体系等做法。四是抓整治责任。坚持条块结合、以块为主，条条要帮助块块抓整治。各个区要进一步动员布置，层层包干责任，一级抓一级。食安办着手研究制定考核细则。

　　蔡奇要求，在抓好小餐饮整治同时，要全面推进加工、流通环节(小作坊、小食品店)食品安全整治。各主管部门要落实督查，抓好进度。下一次现场会将在西湖区召开，届时各区要按整治方案“交账”。