85度C、克莉丝汀蛋糕店、“可莎蜜儿”西点原为几家手机专卖店。

“大畈屋”零食、“爱果汁”饮品店、御饼坊原先为几家服装专卖店。

　　“咬不得”高祖生煎原为体育用品专卖店　“吉客来”快餐原为戴记好农庄　“永和大王”原为月尾岛韩国料理　“85度C”原为体育用品专卖店

　　近日，杭城湖墅南路上的迪信通手机卖场歇业，之前与银泰百货武林店一路之隔的永乐电器延安路店、步步高鞋业已经歇业。同时，附近新开了不少甜品店、中式快餐店……今年以来，武林商圈一带的店铺发生了极大变化。

　　进场的基本都是吃的

　　快餐店抓住了开店的好时机

　　在武林广场东侧，体育场路靠近中山北路位置的一排临街店面，今年5月份前后陆续装修，开出了“吉客来”“永和大王”“咬不得”，都是中式快餐店模式。在延安路银泰百货武林店南侧，也开出了中式快餐品牌“老娘舅”，它的邻居是去年开业的休闲餐厅“一茶一坐”。

　　除了在武林商圈核心地段之外，众多中式快餐品牌在今年进入扩张期，比如“永和大王”在中北桥、朝晖路等开出的新店，选择的都是黄金地段。

　　西点店在核心商圈疯狂扩张

　　西点店“85度C”上半年在延安路凤起路口和体育场路上同时开店；凤起路上的“百滋百特”甜甜圈、中山北路上的“可莎蜜儿”，都是新派西点店在武林广场周边扩张的成果。

　　还有更多的面包店正在武林小广场附近“跑马圈地”，在靠近武林路的体育场路上，克莉丝汀的旗舰店即将开出，与克莉丝汀相隔没几步路，“可莎蜜儿”又圈了一块地。武林路上，一条大面积的白色横幅，表示“85度C”即将入驻。

　　可以说，西点品牌今年以来在武林商圈的扩张，几乎呈现出疯狂的状态。

　　甜品店、零食店在武林商圈开花

　　昨天，百井坊巷一家“果麦”饮品店开张，喜欢尝鲜的年轻人排起长队购买；从百井坊巷到中山北路的一小段位置上，还有两家饮品店正在紧锣密鼓地装修，要在这几天里开出来。这些饮品店贩卖“现场制作”的果茶产品，相当于是街头奶茶店的升级版。

　　上个月底，售卖港式甜品的“品甜工坊”甜品店在延安路百井坊巷路口上开出旗舰店；武林广场百大东侧的一排商铺里，“爱果汁”饮品店和“大畈屋”零食、御饼坊也取代了原本开在那里的服装品牌店。

　　离场的多是老派连锁店

　　西点新旧品牌更替

　　在武林路上扎根了四五年的元祖食品，近日关上了大门，同在一条路上的可颂坊上半年已经关停。

　　元祖浙江公司的负责人说：“我们选点已经开始走出核心商圈，考虑大杭州的概念，譬如城东、滨江、下沙等一些未来的区域中心，都在我们考虑的范围之内。”

　　家电卖场搬离核心商圈

　　永乐电器延安路店迁到了城东的新塘路店、国美电器三华园店迁到了城北的香积寺路店……从去年下半年开始，国美电器就对杭州的布局大做调整，武林店、凤起店这几家原先在杭州核心商圈位置的店面，纷纷搬离。

　　与家电卖场走相似路线的还有一些手机连锁卖场，某个在延安路上有诸多门店的手机连锁卖场近期悄悄关了3家门店，新门店的选点集中在萧山等周边区块；武林小广场一带曾经是杭城手机专卖店的集中地之一，现在已经有很多关门了。

　　求很高，对于每个商圈的评估非常严格。

　　作为杭州最核心的商圈，武林商圈的商铺租金价格每年都在飞涨，在2007年初，一家商场的店面租金报出每平方米42元/天的价格，当时在上海来福士广场、美罗城、百盛等商场底层的店面租金也不到每平方米40元/天，而到2007年下半年，同一个位置的租金已经涨到了60元/天。在金融危机爆发的2008年下半年，武林商圈的商铺租金还创出了历史新高，银泰百货武林店对面的老凤祥延安店当年新签下的租金合同显示，该店店面租金已经涨到每平方米近80元/天，这一价格赶上了上海南京西路，把著名的北京王府井甩在身后。

　　快餐甜品店进场原因

　　卖吃的如今已财大气粗

　　2007年时，一家西点品牌看中了国大周边的位置想开新店，二楼的商铺租金为每平方米60元/天，这样算下来，开一家50平方米的西点房，一年要承受上百万元的房租，因为租金太高，只得被迫放弃。而现在，在武林商圈开出的西点店所承受最高的年租金已经逼近200万元。

　　西饼屋在选址上最喜欢核心商圈的底层、人流密集的步行街等租金不菲的地段，因此使得房租成为成本支出最大的一块，在杭州，西点品牌所青睐的湖滨、武林商圈等黄金地段，过去因为租金高昂而被拦在门外。现在西点品牌大量涌进，是因为这些品牌背后都有强大的资本作后盾。比如“85度C”，在中国台湾、上海等地已经取得成功，进入杭州市场之际就把数家新店捆绑开张；“可莎蜜儿”的背后是拥有多个烘焙品牌的杭州玫隆食品；众多快餐店得到了风投的青睐，比如“老娘舅”快餐和上海复星平耀投资管理有限公司达成协议，完成近千万美元融资，自然“财大气粗”能够在武林商圈开新店。

　　核心商圈需要这些配套

　　“成熟的商圈配套肯定离不开休闲饮食业态。”业内人士说，比如在上海来福士广场、深圳万象城等成熟商业物业都是在底层配齐各种西点、简餐、饮品、零食店，而在杭州的武林商圈，受到商场数量和面积的限制，商场内在这方面的配套还偏少，这也是这些业态在周边寻求开店的原因。

　　武林商圈的这种业态变化无疑很对消费者的胃口。“和过去比，我更喜欢武林商圈现在的样子。”在体育场路上班、同时喜欢逛街的王女士说，因为现在周边的配套除了能满足她的工作餐需求外，逛街时还随时能找到休息和享受下午茶的地方。

　　在如此寸土寸金的地方开店，也使得不少西点房、快餐店拉长了营业时间，如“85度C”“永和大王”等把新店开成了24小时营业的店铺。

　　老派连锁店离场原因

　　核心商圈不适合家电卖场

　　国美电器的孙经理说，对于家电卖场而言，有足够的停车场地、相对便捷的交通位置，以及周边是否有一定经济实力的消费人群，是选择新店面最需要考虑到的几大要点，与之相比，地段是否处于核心商圈并不重要，因为市中心店面租金高，停车又麻烦，并不适合家电卖场大展拳脚。所以，杭州的城西成了各家电卖场这两年落子最多的区块，仅国美就在城西开了四家店，若算上苏宁和五星，已经有十几家。